二、唐代葡萄自然酵酿酒术
那ว么内地最初酿造葡萄酒的技术如何呢？我们认为ฦ西域葡萄酒有名不仅在于其葡萄的种质优良，也在于其酿造技术状况上。中原内地使用粮食酵酿酒，是我国古代传统的酿造方式，其主ว要特点在于加曲糵酿制ๆ。周边地区一些少数民族酿造粮食酒，常常求助于内地曲糵。据薛宗正先生研究，唐代新疆酒类制作大别有二，一是粮食酒或曰祗糵酒，魏晋南北朝时由河西传入；二是葡萄酒或曰无祗酒，唐代传入内地4๒。薛氏所论，时间虽有待议之处，但两种酿酒技术渊源地却是正确的。西域的葡萄酒是采用自然酵法酿造的。金代文学家元好问1้19o－12๐57๕《葡萄酒赋并序》中提及葡萄久而*โ*自然成酒法，接着又云：“予亦尝见还自西域者云：‘大食人绞葡萄浆封而埋之ใ，未几成酒，愈久者愈佳，有岁藏至千斛ฑ者’”5。元人熊梦祥《析津志辑佚》物产条载：“葡萄酒，出火州ะ今吐鲁番地区穷极边陲之ใ地。酝之ใ时，取葡萄带青者。其酝也，在三五间砖石秋瓦砌干净地上，作秋瓦瓷缺嵌入地中，欲其低凹以聚，其瓮可容数石者。然后取青葡萄，不以数计，堆积如山，铺开，用人以足揉蹑之使平，却以大木压之，覆以羊皮并毡毯之类，欲其重厚，别ี无典药，压后闭其门，十日半月后窥见原压低下，此其验也。方入室，众力拼下毡木，搬开而观，则酒已盈瓮矣。乃取清者入别瓮贮之ใ，此谓头酒。复以足蹑平葡萄滓，复闭户而去。又数日，如前法取酒。窨之如此者有三次，故有头酒，二酒，三酒之类。”《本草纲目》卷25李时珍说：“或云：‘葡萄久ื贮亦自成酒，芳甘酷烈，此真葡萄酒了。’”可见唐以后西域酿造葡萄酒仍用自然酵酿造技术，这种自然酿造方法不添加曲糵，简单易行。西域葡萄酒酿造使用自然酵法，也已为有关学者所认同6”。因此，最初ม引入内地的葡萄酒酿造技术应是葡萄自然酵酿酒法，最早在西汉时可能已引入内地。
唐代妇女服饰按时代可以大约分这么几种：一种是传统的襦，裙ำ装。这种风格一般流行在初唐时期，基本上是沿袭了自东汉以来华夏妇女传统的上衣下裳制。
另外，还有一种更加开放的服装，&ุquot;绮罗丝缕见肌肤"๙，里面不着内衣，仅以轻纱蔽体，在中晚唐代时十分流行，并且一直延续到五代，这可从唐代另一位著名画家周盼的"簮花仕女图&ุquot;中看到。这种大胆的装ณ束在中国封建社会是极少见的。
唐代妇女有多么开放
唐代的宫女有近万名，没有几个得到皇帝ຓ的专宠，更没有几个ฐ像“红叶题诗”中那位幸运的宫女。她们仅仅只是某个ฐ皇帝荒皇唐生活的“道具”而已๐。据《开元天宝轶事·蜂蝶相随》记载：“每年春暖花开之季，唐玄宗李隆基都会让他的嫔妃们头插香花站在不同的地方，然后将他手中的粉蝶芳菲，粉蝶落在那位嫔妃的头上，哪位嫔妃就会获得陪他一夜的资格。这是嫔妃，还轮不到เ宫女！