从某种角度来讲，我们说的关注和帮助客人，是指在服务中有没有随时帮助客人的想法和意愿。很多人都知道美国的诺顿百货，他们的服务在业内是顶ะ尖的，他们的服务理念是：唯一的差别在于对待客人的方แ式。所以，他们的员工在服务中都有随时帮助客人的意愿，知道客人要参加重要会议，帮助客人熨平衬衫；到了用餐时间，为试衣间忙着试穿衣服的客人准备饮食；在天寒地冻的天气里替客人暖车；客人到他们的百货店有买不到的货品，员工能帮客人到别家商店购买，还打七折卖给客人；甚至还会替客人支付交通违章罚款。
酒店管理者需要定期开展服务总结会，交流意见，分享感受。酒店如果每月都能开展类似的故事会，把员工身上的故事、案例和大家一起分享交流，就能促使员工不停思考、不停用心观察和总结发生在自己้身上的有用的故事、案例。这种方法既是在不断向员工ื灌输站在顾客角度去思考的思想，也是一种内部学习，以此激励员工ื去帮助客人，站在顾客角度去思考在自己身上制造感动故事的方แ法。
上前询问，若有必要，拿回厨房重新加工。建议记下客人这一特征，下次光顾ุ时注意嘱咐厨师把客人的食物烹饪得更熟ງ烂些。迹象表明可能是菜肴不熟烂或客人的牙齿不好。
情景服务人员行为服务依据客人进餐厅急急忙忙、东张西望，总看手表。立刻迎上去，为客人领位，为客人提供方แ便快捷的服务。迹象表明客人的时间非常紧张，需要服务迅速。续表
不管是观察客人，还是帮助客人做相关服务，都需要服务员主动性更多一些。
处理好个性化和标准化的关系
4服务过程中，提供超质服务
集锦四：对常客配送免费果盘。
3根据客人习俗可送水果或插花，如插花配百合（百年好合），水果摆上橘子（大吉大利ำ）或配上红枣、花生、桂圆、莲子等（早生贵子）。1尽量不要打扰客人，遇到เ客人应给予祝福。
4送印有客人名字和照片的喜庆红酒和礼ึ品。注意事项ำ注重风俗、喜庆婚庆礼仪，避免用餐中的打扰。表3-9客房针ฤ对新婚客人的个性化服务设计
个性服务注意事项1安排客人喜好的房间，如有些客人喜欢特别的房号或位置，有些客人喜欢固定的房间。
3尊重客人，与伤残客人沟通时，应注意自己的语言。服务员不要做出夸张的表情或窃窃私语，禁止将客人作为话题来议论。
“易”家之言
5新业务小课堂，促销员为ฦ您介绍新业务
图2-ๅ10่个性的灯饰
图2-7高背椅
方法5：追新做旧也是一种主题追求新、奇、特是现代人的一大特点，但大多数人也很怀旧ງ。不管是追新还是念旧，我们都可以把它作为ฦ一种主题，一种特色。
4根据职业因素划ฐ分
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