引领客人坐下，为ฦ客人详细介绍餐厅的特色菜。迹象表明客人是第一次来，需要对餐厅有一个整体简单的了解。客人点了脆ะ、焦、硬的菜肴，送入口中ณ又吐出来。
表4-2酒店餐厅员工优质服务培训情景练习标准
1更主ว动
“我们相信酒店的水平取决于‘一个ฐ左ุ撇子的客人进入餐厅后，服务员能否通过观察正确地把餐具放到该放的位置上’。”这不正是前文案例中说的餐厅服务员能ม及时发现刘总是左撇子，并针对这一特点进行服务吗？
集锦五里提到เ，为用餐十次以上的客人准备专用餐具。我们都知道，现在很多客人到酒店餐厅用餐都喜欢干净卫生的环境，喜欢用一次性筷子。我想，如果能为ฦ老客人或会员客人量身订制ๆ一双筷子、一套餐具，或者是为某个客人提供专用筷、专用水杯、专用餐具、专用口布等，给客人的感觉一定不一样。有条件的酒店可以设计一个“筷子菜单”，像现在很多酒店客房里的枕头菜单、饮品菜单一样，“筷子菜单”上面可以有儿童筷子、老年人筷子、情侣筷子、商务客人筷子、vip客人筷子等，分门别类设计出来。这种增值服务值得我们考虑。
集锦三：为客人提供免费身体保健咨询服务或常用药品。
2客房拖鞋换成绣有喜字的红棉拖鞋，洗手间小方แ巾折叠成一对鸳鸯。
3๑按客人要求设计布置个性化环境、为ฦ客人制作和播放ppt。
表3-6客房针ฤ对常客的个性化服务设计
2有亲友陪同的伤残客人，要及时向其亲友了解客人的起居情况、生活习惯和对服务工作的要求。
看到เ这样的服务设计，我们会觉得眼前一亮。五年前会看见这样的设计吗？我们酒店是否都有这样的设计呢？有类似的服务特色设计吗?
4还有一份礼品（等候10่分钟以上）
酒店的灯从设计和装ณ饰上也能体现酒店的个性。如图2-ๅ10和图2-11所示ิ：灯的造型可以是一条鱼，一片叶子，或者呈链状，让客人感受到一种硬件装饰的个性。
酒店可以根据不同的客人类型来设计椅子。例如，针对儿童设计儿童椅，针ฤ对老人设计老人椅等。或者通过不同颜色的椅子来突出主宾、彰显主ว宾、体现尊贵。另外，也可以通过不同形式的椅子来区分等待区、用餐区、休闲区、酒店文化区等。如图2-7所示的正是某餐厅等位时的椅子，图2๐-8๖中的则是用餐区的椅子，图2-ๅ9中的是北京直隶会馆文化区的椅子。
5๓根据历史年代划分
根据年龄因素可分为儿童餐厅、少年餐厅、中年餐厅、老年餐厅。像老年人俱乐部ຖ、儿童乐园等都是按照ั不同的主ว题定位来设计的。
大家通常理解的个性化服务都是所谓的软件个ฐ性化服务。比如，要培养员工有主动为顾客服务的意识，形成个性化服务制度；建立客户信息，了解客户喜好，为ฦ其提供更贴心的服务；建立企业个性化服务的文化；等等。下面是一则“懒人购机票须知”，读完，我们会会心一笑，也会为他们的个性化服务理念而叫绝。
图1-2上海环球金融中心走进很多酒店，我们都可以发现，在个性化服务方面酒店管理者确实做出了不少的努力。比如，中国第一高楼上海环球金融中心（如图1-2所示）的79层到93层，是优雅舒适的顶级酒店，餐厅、spa、健身房、会议室等配套设施齐备，以为客户提供个性化服务而闻名世界ศ。但仍有众多酒店缺乏很多方面的知识，甚至找不到究竟怎样才能做得更好的方法。现在的社会已๐经进入了全民的个性化时代，所以要想做得更好，就必须在个性化上下工夫；要想在今天的竞争中独占鳌头、独领*โ*，就必须ี不断推陈出新，从不同方面提供个ฐ性化服务，这样才能最终留แ住顾客，赢得市场。
上述案例中的服务员，是直接忽视客人的需要。而眼里没“活儿”，说的是服务员缺乏观察与预测客人需求的能ม力。当客人走进餐厅的时候，服务员能够察言观色吗？能够眼观六路吗？能够耳听八方แ吗？能够一看就知道客人想要什么吗？还是客人在那里嚷嚷了半天，服务员都不知道客人的需求？
有一位顾客入住一家星级酒店，他跟行李员说：“我明天早上想7点半游泳，不知道可不可以？”其实他是想考察一下这个行李员的应变能ม力，因为他知道这家酒店往往是8点半才能游泳的。没想到行李员居然跟他说：“先生，按我们的规定是8点半才能游泳
，不过您说7点半，我先跟娱乐部汇报安排一下看是否可以，我5๓分钟之内给您回复，您先在房间休息一下。”然后行李员就去协调了。这位客人在客房里等了不到3๑分钟็电话就响了，一听就知道是行李员，他说：“您好，张先生，我刚才跟前厅和娱乐部都沟通协调好了，明天7๕点半，我们的游泳池将准时为您开放！”这位客人听了非常感动。