那么内地最初ม酿造葡萄酒的技术如何呢？我们认为西域葡萄酒有名不仅在于其葡萄的种质优良，也在于其酿造技术状况上。中原内地使用粮食酵酿酒，是我国古代传统的酿造方式，其主要特点在于加曲糵酿制。周边地区一些少数民族酿造粮食酒，常常求助于内地曲糵。据薛宗正先生研究，唐代新疆酒类制作大别有二，一是粮食酒或曰祗糵酒，魏晋南北朝时由河西传入；二是葡萄酒或曰无祗酒，唐代传入内地4。薛氏所论，时间虽有待议之处，但两ä种酿酒技术渊源地却是正确的。西域的葡萄酒是采用自然酵法酿造的。金代文学家元好问119๗o－125๓7๕《葡萄酒赋并序》中提及葡萄久而**自然成酒法，接着又云：“予亦尝见还自西域者云：‘大食人绞葡萄浆封而埋之，未几成酒，愈久者愈佳，有岁藏至千斛者’”5๓。元人熊梦祥《析津志辑佚》物产条载：“葡萄酒，出火州今吐鲁番地区穷极边陲之地。酝之时，取葡萄带青者。其酝也，在三五间砖石秋瓦砌干净地上，作秋瓦瓷缺嵌入地中，欲其低凹以聚，其瓮可容数石者。然后取青葡萄，不以数计，堆积如山，铺开，用人以足揉蹑之ใ使平，却以大木压之，覆以羊皮并毡毯之类，欲其重厚，别无典药，压后闭其门，十日半月后窥见原压低下，此其验也。方入室，众力拼下毡木，搬开而观，则酒已盈瓮矣。乃取清者入别瓮贮之，此谓头酒。复以足蹑平葡萄滓，复闭户而去。又数日，如前法取酒。窨之如此者有三次，故有头酒，二酒，三酒之ใ类。”《本草纲目》卷25李时珍说：“或云：‘葡萄久贮亦自成酒，芳甘酷烈，此真葡萄酒了。’”可见唐以后西域酿造葡萄酒仍用自然酵酿造技术，这种自然酿造方法不添加曲糵，简单易行。西域葡萄酒酿造使用自然酵法，也已为ฦ有关学者所认同6”。因此，最初引入内地的葡萄酒酿造技术应是葡萄自然酵酿酒法，最早在西汉时可能已引入内地。
一、内地最初的葡萄酿酒术
另外，还有一种更加开放的服装，&ุquot;๙绮罗丝缕见肌肤&ุquot;，里面不着内衣，仅以轻纱蔽体，在中ณ晚唐代时十分流行，并且一直延续到五代，这可从唐代另一位著名画家周盼的&ุquot;簮花仕女图"中看到เ。这种大胆的装束在中国封建社会是极少见的。
在这种开放的社ุ会中，唐代妇女一改过去哭不露齿、站不依门、行不露面的传统，在服饰上进行了一系列大胆尝试，像废弃了遮蔽脸面的幂罱面幕就是一个典型的例子。天宝年间，不少妇女还模仿男子的装束，着起幞头袍衫，最初ม在宫里中流行，后渐传至民间，成为ฦ普通妇女的日常装ณ束，我们可以从唐代著名画家张萱所画的《虢国夫人游春图》中看到这种装束。
唐代的宫女有近万名，没有几个得到皇帝的专宠，更没有几个ฐ像“红叶题诗”中ณ那位幸运的宫女。她们仅仅只是某个ฐ皇帝荒皇唐生活的“道具”而已。据《开元天宝轶事·蜂蝶相随》记载：“每年春暖花开之ใ季，唐玄宗李隆基都会让他的嫔妃们头插香花站在不同的地方แ，然后将他手中的粉蝶芳菲，粉蝶落在那位嫔妃的头上，哪位嫔妃就会获得陪他一夜的资格。这是嫔妃，还轮不到宫女！
观鸟捕蝉图》，是一幅感人至深的以“宫怨”为题材的著名作品。它出土于唐章怀太子墓，位于该墓室墓室的西壁上，宽1้8o米，高175๓米。
开元三年（715年）三十一岁
八月，选后宫无用者送还家。时吐蕃攻临跳，从此连年犯边。
作者：淋溶土2๐oo5－1o－6๔13:55回复此言
2冰食·冰酪转贴
至唐代。中ณ国已๐有人造冰。《杜阳杂编》：“盛夏安镬。用水晶如掌者汲水煮沸。取越瓶盛汤。油帛密封。复煮千沸。急沉涧底。平旦ຆ冰结矣。名寒筵冰。”中国人造冰与欧洲人造冰相比。大约早了五个世纪。
初ม创冰雕者。其实是唐代地杨国忠子弟。把夏冰雕成艺术品。在食用之前可玩赏一番๘。《开元天宝遗事》记：“杨国忠子弟。以奸媚结识朝士。每至伏日。取坚冰令工ื人镂为凤兽之形。或饰以金环彩带。置之ใ雕盘中。送与王公大臣。惟张九龄不受此惠。”另“杨氏子弟。每至伏中。取大冰使匠琢为山。周围于宴席间。坐客虽酒酣。而各有寒色。亦有挟纩者披锦被者。”。
皇帝们在盛夏因为多食冰水。就容易暴病。《宋史·施师点传》记。施师点任礼ึ部侍郎后。孝宗皇帝很器重他。经常与他长谈。“一日入对后。殿上曰：‘朕前饮冰水过多。忽暴下。幸即平复。’师点曰：‘自古人君当无事时。快意所为。忽其所当戒。其后未有不悔者。’上深然之。”《本草纲目》也记。宋徽宗因食冰多而致病脾。国医久治不效。召杨介诊之ใ。杨介怎么治呢？以冰块煎æ药。所谓“疾因食冰。臣因以冰煎此药。是治受病之原也”。以冰治冰。结果治好了徽宗地脾。
唐宋时。著名地冰食。有“雪泡梅花酒”见《梦粱录》。有“凉水荔枝膏”见《东京梦华录》。有“冰调雪藕丝”杜甫诗《陪诸贵公子丈八沟携妓纳凉晚际遇雨》：“竹深留客处。荷净纳凉时。公子调冰水。佳人雪藕丝。”。有“冰镇珍珠汁”《续夷坚志》：“临ภ洮城外洮水。冬月结小冰子。如芡