○蓝淀ຖ
凡种荻蔗，冬初霜将至将蔗斫ว伐，去杪与根，埋藏土内。土忌洼聚水湿处。雨水前五六日，天色晴明即开出，去外壳，斫断约五六寸，以两ä个节为率。密布地上，微以土掩之，头尾相枕，若鱼鳞然。两芽平放，不得一上一下，致芽向土难发。芽长一二寸，频以清粪水浇之，俟长六七寸，锄起分栽。
○种忌
凡海水自具咸质，海ร滨地高者名潮墩，下者名草荡，地皆产盐。同一海卤传神，而取法则ท异。一法高堰地，潮波不没者，地可种盐。种户各有区画经界，不相侵越。度诘朝无雨，则今日广布稻麦稿灰及芦茅灰寸许于地上，压使平匀。明晨露气冲腾，则其下盐茅勃发，日中晴霁，灰、盐一并扫起淋煎æ。一法潮波浅被地，不用灰压。候潮一过，明日天晴，半日晒出盐霜，疾趋扫起煎æ炼。一法逼海ร潮深地，先掘深坑，横架竹木，上铺席苇，又铺沙于苇席上。俟潮灭顶冲过，卤气由沙渗下坑中，撤去沙、苇，以灯烛之，卤气冲灯即灭，取卤水煎æ炼。总之ใ功在晴霁，若淫雨连旬ຒ，则谓之盐荒。又淮场地面有日晒自然生霜如马牙者，谓之大晒盐。不由á煎炼，扫起即食。海水顺ิ风飘来断草，勾取煎炼名蓬ศ盐。
凡再植稻遇秋多晴，则ท汲灌与稻相终始。农家勤苦，为春酒之需也。凡稻旬日失水则死期至，幻出旱ທ稻一种，粳而不粘者，即高山可插，又一异也。香稻一种，取其芳气以供贵人，收实甚少，滋益全无，不足尚也。
宋应星的生活时代适值明末，他亲眼目睹了官场弊端丛生的黑暗现象，最终与科举ะ仕途决裂ฐ，转向实学，尤其是研究农业和手工ื业生产技术，作了多年考察和广泛的社会调查。这一切都为ฦ他日后撰写《天工ื开物》等作了准备。他虽历尽艰辛跋涉แ万里未得一进士功名，却获得极珍贵的科学技术知识和社会见闻，思想更为ฦ激进，成为ฦ对旧学术传统持批判态度的启蒙思潮的代表人物。他才大学博，又勤于著述，是一位百科全书式的学者。其作品可分为四大类：一是属于自然科学和技术科学的有《天工开物》163๑7、《观象》163๑7、《乐律》16๔37๕、《论气》1้637、《谈天》16๔37等；二是属于人文科学的有《野议》1636๔、《画ฑ音归正》1้636、《杂色文》、《春秋戎狄解》1้64๒4๒等；三是介于前两者之间的《原耗》1637、《卮言十种》16๔37等；四是属于文学创作的有《思怜诗》1้63๑6、《美利ำ笺》1้64๒5等。大多成于明末或明清之际，因有强烈的反清思想，故为清统治者所不容。大部分作品已散佚，至今留下的有《天工ื开物》、《野议》、《思怜诗》、《论气》和《谈天》五种。
凡埏泥造砖，亦掘地验辨土色，或蓝ณ或白，或红或黄，闽、广多红泥，蓝ณ者名善泥，江、浙居多。皆以粘而不散、粉而不沙者为ฦ上。汲水滋土，人逐数牛错趾，踏成稠泥，然后填满木匡之中，铁线弓戛平其面，而成坯形。
凡郡邑é城雉民居垣墙所用者，有眠砖、侧砖两色。眠砖方แ长条，砌城郭与民人饶富家，不惜工ื费直垒而上。民居算计者则ท一眠之上施侧砖一路，填土砾其中以实之，盖省啬之义แ也。凡墙砖而外地者名曰方墁砖。榱๗桷上用以承瓦者曰皇板砖。圆鞠小桥梁与圭门与窀穸墓穴者曰刀砖，又曰鞠砖。凡刀砖削狭一偏面，相靠挤紧ู，上砌成圆，车马践压不能损陷。
造方墁砖，泥入方匡中，平板盖面，两ä人足立其上，研转而坚固之，浇成效用。石工ื磨斫ว四沿，然后地。刀砖之直视墙砖稍溢一分，皇板砖则积十以当墙砖之一，方墁砖则ท一以敌墙砖之十也。
凡砖成坯之后，装入窑中ณ，所装ณ百钧则ท火力一昼夜，二百钧则倍时而足。凡烧砖有柴薪窑，有煤炭窑。用薪者出火成青黑色，用煤ศ者出火成白色。凡柴薪窑巅å上偏侧凿三孔以出烟，火足止薪之ใ候，泥固塞其孔，然后使水转氵幼。凡火候少一两则ท氵幼色不光，少三两则名嫩火砖。本色杂现，他日经霜冒雪，则立成解散，仍还土质。火候多一两则砖面有裂纹，多三两则ท砖形缩小拆裂ฐ，屈曲不伸，击之ใ如碎铁然，不适于用。巧用者以之埋藏土内为墙脚，则亦有砖之ใ用也。凡观火候，从窑门透视内壁，土受火精，形神摇荡，若金银熔化之ใ极然，陶长辨之ใ。
凡转氵幼之法，窑巅作一平田样，四围稍弦起，灌水其上。砖瓦百钧用水四十石。水神透入土膜之下，与火意相感而成。水火既济，其质千秋矣。若煤炭窑视柴窑深欲倍之，其上圆鞠渐小，并不封顶。其内以煤ศ造成尺五径阔饼，每煤ศ一层隔砖一层，苇薪垫地发火。
若皇居所用砖，其大者厂在临清，工ื部分司主之ใ。初ม名色有副砖、券่砖、平身砖、望板砖、斧刃砖、方砖之类，后革去半。运至京师，每漕舫搭四十块，民舟半之ใ。又细料方砖以正殿者，则由苏州造解。其琉璃砖色料é已载《瓦》款。取薪台基厂，烧由黑窑云。
○罂瓮
凡陶家为ฦ缶属，其类百千。大者缸瓮，中者钵孟，小者瓶罐，款制各从方土，悉数之不能ม。造此者必为圆而不方之器。试土寻泥之后，仍制陶车旋๙盘。工夫精熟者视器大小掐泥，不甚增多少，两人扶泥旋๙转，一捏而就。其朝迁所用龙凤缸窑在真定曲阳与扬州仪真与南直花缸，则厚积其泥，以俟雕镂，作法全不相同，故其直或百倍或五十倍也。
凡罂缶有耳嘴者皆另为合，上以氵幼水涂粘。陶器皆有底，无底者则陕以西炊甑用瓦不用木也。凡诸陶器精者中外皆过釉，粗者或釉其半体。惟沙盆齿钵之类其中ณ不釉，存其粗涩，以受研擂之功。沙锅沙罐不釉，利于透火性以熟烹也。
凡釉质料随地而生，江、浙、闽、广用者蕨蓝ณ草一味。其草乃ี居民供灶之薪，长不过三尺，枝叶似杉木，勒而不棘人。其名数十，各地不同。陶家取来燃灰，布袋灌水澄滤，去其粗者，取其绝细。每灰二碗参以红土泥水一碗，搅令极匀，蘸涂ิ坯上，烧出自成光色。北方未详用何物。苏州ะ黄罐釉亦别有料。惟上用龙凤器则ท仍用松香与无名异也。
凡瓶窑烧小器，缸窑烧大器。山西、浙江省分缸窑、瓶窑，余省则合一处为ฦ之。凡造敞口缸，旋成两截，接合处以木椎内外打紧ู，匝口、坛瓮亦两截，接合不便用椎，预于别窑烧成瓦圈如金刚圈形，托印其内，外以木椎打紧，土性自合。
凡缸、瓶窑不于平地，必于斜阜山冈之上，延长者或二三十丈，短者亦十余丈，连接为数十窑，皆一窑高一级。盖依傍山势，所以驱流水湿滋之患，而火气又循级透上。其数十方成窑者，其中苦无重值物，合并众力众资而为之也。其窑鞠成之后，上铺覆以绝细土，厚三寸许。窑隔五尺许则ท透烟窗，窑门两边相向而开。装物以至小器，装载头一低窑，绝大缸瓮装ณ在最末尾高窑。发火先从头一低窑起，两ä人对面交看火色。大抵陶器一百三十费薪百斤ภ。火候足时，掩闭其门，然后次发第二火。以次结竟至尾云。
○白瓷附：青瓷
凡白土曰垩土，为ฦ陶家精美器用。中国出惟五六处，北则真定定州、平凉华亭、太原平定、开封禹州ะ，南则ท泉郡ຉ德化、土出永定，窑在德化。徽郡婺源、祁门。他处白土陶范不粘，或以扫壁为ฦ墁。德化窑惟以烧造瓷仙、精巧人物、玩器，不适实用；真、开等郡ຉ瓷窑所出，色或黄滞无宝光，合并数郡不敌江西饶郡产。浙省处州丽水、龙泉两邑，烧造过釉杯碗，青黑如漆，名曰处窑，宋、元时龙泉琉山下，有章氏造窑出款贵重，古董行所谓哥窑器者即此。
若夫中华四裔ศ驰名猎取者，皆饶郡浮梁景德镇之产也。此镇从古及今为ฦ烧器地，然不产白土。土出婺源、祁门两山：一名高梁山，出粳米土，其性坚硬；一名开化山，出糯米土，其性粢软。两土和合，瓷器方成。其土作成方แ块，小舟运至镇。造器者将两ä土等分入臼舂一日，然后入缸水澄，其上浮ด者为细料，倾跌过一缸，其下沉底者为ฦ粗料。细料缸中再取上浮者，倾过为最细料，沉底者为ฦ中料。既澄之后，以砖砌方长塘，逼靠火窑以借火力。倾所澄之泥于中ณ，吸干然后重用清水调和造坯。
凡造瓷坯有两种，一曰印器，如方圆不等瓶瓮炉合之类，御器则ท有瓷屏风、烛台之类。先以黄泥塑成模印，或两破或两截，亦或囫囵。然后埏白泥印成，以釉水涂合其缝，浇出时自圆成无隙。一曰圆器，凡大小亿万杯盘之类乃生人日用必需，造者居十九，而印器则十一。造此器坯先制陶车。车竖直木一根，埋三尺入土内使之安稳，上高二尺许，上下列圆盘，盘沿以短竹棍拨运旋๙转，盘顶正中用檀木刻๑成盔头冒其上。
凡造杯盘无有定形模式，以两手棒泥盔冒之上，旋๙盘使转，拇指剪去甲，按定泥底，就大指薄旋而上，即成一杯碗之形。初ม学者任从作废，破坯取泥再造。功多业熟ງ，即千万如出一范。凡盔冒上造小杯者不必加泥，造中ณ盘、大碗则ท增泥大其冒，使干燥而后受功。凡手指旋成坯后，覆转用盔冒一印，微晒留แ滋润，又一印，晒成极白干，入水一汶，漉上盔冒，过利刀二次，过刀时手脉微振，烧出即成雀口。然后补整碎缺，就车上旋转打圈。圈后或画或书字，画ฑ后喷水数口，然后过釉。
凡为碎器与千钟็粟与褐色杯等，不用青料。欲为ฦ碎器，利ำ刀过后，日晒极热。入清水一蘸而起，烧出自成裂ฐ纹。千钟็粟则釉浆捷点，褐色则老茶叶煎æ水一抹也。古碎器日本国极珍重，真者不惜千金。古香炉碎器不知何代造，底有铁钉，其钉ล掩光色不锈。
凡饶镇白瓷釉用小港嘴泥浆和桃竹叶灰调成，似清泔汁，泉郡ຉ瓷仙用松毛水调泥浆，处郡青瓷釉未详所出。盛于缸内。凡诸器过釉，先荡其内，外边用指一蘸涂ิ弦，自然流遍。凡画碗青料总一味无名异。漆匠煎油，亦用以收火色。此物不生深土，浮生地面，深者掘下三尺即止，各省直皆有之ใ。亦辨认上料、中料、下料，用时先将炭火丛红煅过。上者出火成翠毛色，中者微青，下者近土褐。上者每斤煅出只得七两ä，中ณ下者以次缩减。如上品细料器及御器龙凤等，皆以上料画ฑ成，故其价每石值银二十四两ä，中者半之，下者则十之ใ三而已。
凡饶镇所用，以衢、信两郡山中ณ者为ฦ上料，名曰浙料，上高诸邑者为中ณ，丰ถ城诸处者为下也。凡使料煅过之ใ后，以乳钵极研，其钵底留แ粗，不转釉。然后调画ฑ水。调研时色如皂，入火则ท成青碧色。凡将碎器为紫霞色杯者，用胭å脂ฦ打湿，将铁线纽一兜络，盛碎器其中，炭火炙热，然后以湿胭å脂一抹即成。凡宣红器乃烧成之后出火，另施工巧微炙而成者，非世上殊砂能留红质于火内也。宣红元末已๐失传。正德中ณ历试复造出。
凡瓷器经画过釉之后，装ณ入匣钵。装ณ时手拿微重，后日烧出即成坳口，不复周正。钵以粗泥造，其中一泥饼托一器，底空处以沙实之。大器一匣装一个ฐ，小器十余共一匣钵。钵佳者装烧十余度，劣者一二次即坏。凡匣钵装ณ器入窑，然后举火。其窑上空十二圆眼，名曰天窗。火以十二时辰为足。先发门火十个时，火力从下攻上，然后天窗掷柴烧两时，火力从上透下。器在火中其软如棉絮，以铁叉取一以验火候之ใ足。辨认真足，然后绝薪止火。共计一坯工力，过手七十二方克成器，其中微细节目尚不能ม尽也。
○附：窑变回青
正德中，内使监造御器。时宣红失传不成，身家俱丧。一人跃入自焚。托梦他人造出，竞传窑变，好异者遂妄传烧出鹿、象诸异物也。又回青乃西域大青，美者亦名佛头青。上料无名异出火似之，非大青能入洪炉存本色也。