2ooo年1้1月，国家通过一项“学生饮用奶计划”，主要是通过专门部门配送，让在校中小学生每天课间喝牛奶，截至2๐oo6年底，全国28个省市建立了学生饮用奶工作机构，已经在全国28个省区市的7o多个大中ณ城市的1万多所中小学推广实施了“学生饮用奶计划”，日供应量28o多万份。学生饮用奶的覆盖范围已经开始由大中城市向中小城市推广，有条件的地区已经逐步开始在农村中小学校推广。
位于碧蓝的东海海域，囊括了161个ฐ绿色岛屿的日本冲绳群岛，就像是一座人间天堂。这不仅仅是因为ฦ它洁白的沙滩，这里的居民还跟我们有点不同；他们患癌症、骨质疏松症和其他退化性疾病的几率比我们低3倒4倍，拥有百岁人瑞的量比西方国家多4倍，地球上最长寿的人就在这里！调查冲绳群岛长寿现象的研究人员布雷德利๖226;威尔科克斯（美国内科专家和人类学家）表示ิ：‘平均每位美国人在生命中的最后七年处于行动不便的状态，但是平均每位冲绳居民只有两年是处于这种情况。’‘冲绳居民不只是更长寿，同时身体健康情况也保持得更久。’……
人民网2oo7๕年3月9日讯据南方电视台报道，巴拉圭东方城一周内有7oo人因喝被污染的巴๒拉马特牌牛奶而中毒。
我国卫生部2๐oo4年公布的2oo2年中ณ国居民营养与健康现状专项调查的结果显示ิ，中国的重和肥胖人口已达26亿。北京市的肥胖人口则ท占市里总人口的3o％多。
●对于某些婴儿来讲，牛奶不能完全被消化，于是这种原初蛋白质的氨基酸小链或片断就存留在小肠当中ณ。
“美国人大约有1้5%－1้6๔％的总热量摄入来自于蛋白质，其中8o％来自于动物性食物。而在中国只有9๗%－1o％的总热量来自于蛋白质，而且其中只有1o％来自于动物性食物。
●黄曲霉毒素า诱导的大鼠肝癌模型
就在那个时候，那些奶制品协会、蛋、肉类协会，所有想推广动物性食品销量的机构找到了机会，迫不及待在1้915年，都以雄厚的财力做为后盾，大作广告、大肆宣传‘多吃蛋白质好’、‘动物性蛋白质比植物性蛋白质来得优异’，这广告一作，肉、蛋、奶的销售量大增，他们赚的钱也倍数增加，使他们更有钱做各式各样的广告，做很多免费的教科书，使得那些学校的老师学生都信以为真，在短短的一段时间内，大家都接受了这个ฐ概念。到了1้92o年，美国人开始家家喝牛奶、吃蛋、吃汉堡。
小牛出生后饮用牛奶，促使其骨骼及身体重量的急育，出生后的前三个月每个月增加一倍，但脑部ຖ育少且慢。婴儿出生后六个月体重才增加一倍，脑重却增加2倍，到一岁时的脑重就已经达到成人脑重的2／3。婴儿的身体成长成熟度缓慢，但脑部却以快育，越所有的动物。小牛的肢体骨骼快成长，相对地，婴儿脑部ຖ快育。小牛与婴儿生长特点的不同决定了牛奶与人乳的成分有根本的区别：牛奶高蛋白（为人奶的三倍）高钙（为人奶的35倍）、高脂肪和高生长激素利于小牛肢体骨骼的快成长；人奶含有牛奶所缺乏的卵磷质（为牛奶的2๐倍）、牛黄酸（为牛奶的3o倍）和葡萄糖（为牛奶的152๐倍）等物质成份，以利ำ于婴儿脑部ຖ快育。牛奶营养丰富，是针ฤ对小牛的成长而言；对人而言，牛奶丰富的的高钙高蛋白高生长激素只能会使小孩也像小牛一样早熟，笨脑，短寿。这也是大自然规定的自然律。
加利福尼亚大学旧金山分校骨质疏松研究组表了另外一项针对1ooo名65๓岁及以上妇女的调查报告。……经过7๕年的跟踪调查，研究现，膳食中动物蛋白与植物蛋白比值最高的女性与最低的女性相比，前者骨折的生率是后者的37倍。而且在此期间，前者骨质丢失的度是后者的4倍。
具体地说，酸性低的饮食，每天的钙质摄取量即使很少也不会对骨骼健康有所影响。……
三位华盛顿特区的美国医师医药责任协会医师们，爱咪兰诺、苏珊博克和尼尔伯纳企图想要知道这些问题的答案。
1939年，87％的英格兰和威尔斯的学校和56％的中学生每天都喝一瓶由纳税人赞助的乳品……。
“好几年来，乳品工业在一些官方健康组织、科学家和营养医师间都有门路。就是这样，他们赞助法国营养中心（IFn）绝大部分的财务；这个机构对政府部门拥有极大的影响力，能够拉近医生、研究员和农产企业的观点。法国营养中心扮演着交换中心的角色，成功结合学术界ศ和产业界。
我一直都不相信酸奶具有那么神奇的功效，临ภ床结果表明，经常喝酸奶的人肠道状况也并不怎么乐观。
“关于牛奶酪蛋白，从西方的科学文献中看，的的确确是存在问题的，它可以升高胆固醇，它的效果甚至比饱和脂肪酸还厉害，它可以造成人体内的酸性环境因此损伤我们的身体。”
1．林光常于2oo7年9月17日表文章“我心坦然!我沒有罪！十七疑ທ問?請教智者”说明了对他的起诉状是无中生有。
美国太空总署席气候学家詹姆士•韩森博士指出：“全球暖化已过了临界ศ点，但尚未到เ无可挽回的地步，我们仍可及时力挽狂澜，但是要立即采取行动，赶紧回头。”
姑且不谈牛奶商人荷包满满，明星名人各个因为高额的代言费笑不拢嘴；西方医学人士也因为ฦ病人喝了牛奶而使身体更加糟糕，看诊开药更是使他们的收入暴增。然而背后的真相到底有谁知道了呢？大众的病苦又有谁真正去了解问题的根源了呢？……
这世界ศ上已经有太多关于牛奶的谎言了，然而事实的真相却一直被那些既得利ำ益者想尽了办法来瞒天过海，为的只是让自己的银行存款尾数多加几个ฐ零。……
今天很高兴有记者蒂埃里．苏卡先生把血淋淋的真相写了出来，也感谢商周出版社把这麽一本珍贵的书翻译成中文，让全世界的华人有机会能ม接触到正确的知识。
（自然医学博士王宥骅）
4．科学无法解释所有宇宙现象，过去被视为真理的，可能会因为技术与观念的突破被全盘推翻，就像哥白尼时代大家都认为地球是太阳系中心一样，这也正代表着人类是不断在进步的。
……百年来乳品业者以成功的置入式行销手段进行偏差的营养教育，……全世界的人都直接或间接被告知：每天要喝牛奶或乳制品，也使得乳制品工业成为重要赚钱产业之ใ一。
在美国及欧洲都有所谓“反牛奶联盟”，在乳制品巨เ大利ำ益下，当然不允许反牛奶观念成为风潮，受到打压是必然的，因此世界各国人民仍视乳制品为生活必需品。
这本《牛奶，谎言与内幕》客观举出了科学实验证据，告诉社会大众牛奶的真相…。
本书是一本值得一读再读的好书。
（台湾自然医学会会长江晃荣）
5．不可不知的真相
苏卡先生身为专业于科学、营养与健康领域的记者，记者的使命是真相的追寻之旅，他的确竭心尽力地实践这个角色所应承担的使命，委实履行真理探索的科学性，真相洞悉的然性。诚然是一位凡中ณ出奇的记实者，是一介众醉独醒的卓绝者。
本书涵盖三个内容：牛奶研究真相、乳品工业行销内幕、牛乳与疾病间应当釐清的关係。
有关内幕之揭露，实属黑箱作业，亦是黑箱外揣测，前者终究逃不出名利ำ二端，为虚名薰心，受厚利诱惑，假科研之外饰，从事不客观的研究，以扭曲或造成不实之推论，欺诳普罗大众，遗害深远……。
（癌症权威、畅销书作家姜ä淑惠）
6．书中引用大量的各种研究报告，包括牛奶与骨质疏松症之间的迷思、牛奶与各种病症包括癌症之间的关系等，可说是引经据典，相当具有阅读性。
（风车女性健康管理机构董事长莊静芬）
7．真相在哪里？
真相不明，必有假想。maozedong说：“一句假话说一百遍，就成真话！”的确，人总是习以为常，即使是错的，也常以为是真。……很多证据或科学论文是为利益服务的，俗话说的好：“拿人钱者手短！”很多真相或科学论文就是在这种手短的情况下完成！在这本书里，作者已经清楚的举ะ证历历！
牛奶是好或坏？真相在哪里？……事实上只要回归自然，从自然观察就能清楚真相：
1自然界里无论母奶或牛奶都是在生产后为ฦ哺乳小婴儿或小牛而产生，试问有哪种动物长大后还在吃奶？老牛是吃草的！只有人类自作聪明把牛奶当食品来吃！
2当小牛长大后，老牛即不再分泌乳汁。但是人类要强迫牛只不断分泌乳汁，于是牛只天天被施ๅ打抗生素、荷尔蒙、生长激素……。如此产生的牛奶，合乎卫生吗？
3一般小牛在出生几小时后，就要站起来能奔跑，因此要提供如此强而有力的营养，牛奶势必是高蛋白、高脂肪、高钙แ、高卡路里以及高生长激素า。这适合人体吗？
⑷事实上，科学家早就证实牛奶里很多乳糖、动物蛋白、生长激素都不是人类所需，甚至有害。相反的，人类所需的如亚麻仁油酸、酵素、抗体，牛奶中完全缺乏。
⑸牛奶里所有的营养，都可以在其他植物里获得，如富含大豆蛋白的植物奶。
6把牛奶当成一种享受，来一杯咖啡牛奶是不错的，但当成一种必须ี营养剂万万不可！（脑科权威、抗癌明星许达夫）