●婴儿接受母乳喂养的时间不长就开始喂以牛奶蛋白质，很有可能是婴儿配方奶中ณ的牛奶蛋白质。
坎贝尔说：
坎贝尔指出：
早期的德国科学家卡尔&#ี8226;沃特（1831้—19o8）是蛋白质的忠实捍卫者。沃特现人每天只需要485克的蛋白质，但是他还是建议每天摄入的蛋白质应达到1้18克。这些现象都是由当时的文化氛围所决定的。当时人们把蛋白质等同于肉类，认为有教养的人应该摄入大量的蛋白质；有钱的人应该多摄入肉食。沃特认为ฦ蛋白质太好了，吃多少都不过分。这种观念上的联系对人类思维的影响长达1้oo年以上。直到今天，许多人仍然把蛋白质等同于肉蛋奶，认为摄入蛋白质越多越好。其实，这是一个完全错误的观念。
人类也和其他的哺乳动物一样，只是哺乳期的长短不同而已，婴儿等到เ3岁乳牙长齐之后，母乳及乳糖酶就会消失，终其一生不再分泌。人类无法消化奶类不是一种疾病，也不是一种需要修正的异常状况。事实上，除了少数几个有几千年畜牧饲养习惯的北欧白人族人群和游牧民族，甚至包括牛在內，沒有任何成年哺乳类可以完整地消化牛奶。这就是大自然规定的自然律。
当动物蛋白增加体内代谢性酸，并且从骨骼当中ณ离析出钙时，尿液中ณ的钙就会升高。人们对这个现象进行研究的历史已๐经过了8o年。从2o世纪7o年代起，一些研究人员对这个现象进行了更为深入细致的研究。相关的研究简报分别表在1974年、1981年和19๗9o年。每一份研究简报都清楚地证明，我们每天摄入的动物蛋白量足以导致尿钙的水平大幅升高。……如果蛋白质摄入量（主要是动物蛋白）增加1倍，从35克／天增加到78克／天的话，尿钙水平将会增高5๓o％左右，这是非常危险的。我们当中大多数人每天摄入的蛋白质量正处在这个范围之内。美国人每天摄入的蛋白质的量大约7o～1้oo克。……
最好的建议摄取量会因生活模式不同而有所不同。
希尼用齐头式平等看待每个ฐ研究，温斯尔和克鲁迪克则对每个研究用4๒个等级（aທ、B、c或d）分类。……
这整个运作，以及使用名声响亮的样品赠送手法，出自十足的行销学。由于造成轰动，制ๆ造商们接着针ฤ对农业部展开密集游说，让农业部接手宣扬乳品的优点。依照当时一位企业家的用词：‘牛奶不就是最理想的儿童食品吗？’……
……委员会的经费主要来自美国肉制品和奶制品业。该委员会的主要工ื作目标是检测可能对该行业带来危害的科研项目。根据检测结果，当研究人员作出与众不同的现后，该行业组织可以更有效地作出反应，避免产生预料不到的影响。我知道，如果涉及的利益足够高的话，业界ศ不惜一切代价对有关报道施加影响。”
可以说牛奶最不利ำ于消เ化。牛奶所含的蛋白质中的8o%ื是一种叫做“酪素”的物质，这种物质一进入胃部就凝固起来，非常不利于消化和吸收。
“我本人是在奶牛场长大的，是喝牛奶吃牛肉长大的，我很不愿意看到เ这样一个事实——否定牛奶牛肉。但是我必须要告诉大家，这是事实。”
林光常并没有被权威和势众压倒。今年6月2๐日终于搜索到了2oo7年4月2๐4日表的林光常的辩解——“了解牛奶的另一面──响应2oo7年3月23日大615位专家联合撰文驳斥ม‘牛奶有害论’一文”，是在林光常的网站（doctor1้uket）上，该文中谈到：“有关牛奶的利弊争议，在美国等先进国家已经争辩了几十年，双方各执一词，但人民有知情权，所以双方แ的交锋确实可使人民越了解真相。诚如马克思说：‘凡事都有两面性和多面性’。我国自9o年代以来，单方แ面大力宣扬牛奶的利ำ处，却不告知人民牛奶可能带来的危害，实不符合马克思的事务两面性和多面性的辩证精神。……牛奶营养丰ถ富，但不见得易于人体吸收，且有可能妨碍健康，……若今天某种可能引疾病的因素，在饮食比重中相对较低时没有去注意及预防，等到เ它成为国民身体健康危害的主因后才去亡羊补牢，岂不慢矣？……不隐蔽所有科学知识的正反两面，才是科学教育的真正精神”等说的都很有道理。
令人震惊和可悲的是：根据联合国的报告指出，世界ศ粮食消费量的将近一半用于喂养牲畜，酪农业和畜牧业占用农耕地的7o%。要知道，生产1้磅牛肉需用12磅谷物。粮食危机与食用牛奶等动物类食物正相关。
我们当中有一些研究者在试验中还注意到：摄入5%（牛奶）酪蛋白的大鼠要比摄入2o%（牛奶）酪蛋白的那一组大鼠更加活跃。为了验证这一想法，我们把摄入5%和2o%ื（牛奶）酪蛋白的大鼠分别关入一个特殊的笼子里。笼子里装有锻炼用的轮子，轮子上安装了记录轮子转数的仪表。第一天，摄入5%酪蛋白的大鼠的主动运动量就达到了摄入2o%酪蛋白大鼠运动量的2倍。在之后两周的研究中ณ，摄入5%酪蛋白大鼠的平均运动量要比摄入2o%酪蛋白大鼠的运动量高得多。
现在我们可以综合这些非常有趣的体重试验观察结果。植物性食物为主的膳食通过热量平衡的方式来维持体重。其主要的作用机制有两个：先是将多余的热量以体热的方式散出去，而不是作为脂肪储存起来，在一年的试验观察中ณ，它们并没有因多摄入热量造成体重有重大偏差。其次，以植物性食物为主的膳食有助于刺激身体做更多的体力活动，而且随着体重的减轻，锻炼也变得更为ฦ容易。膳食和锻炼协调起来不仅能减轻体重，而且能极大地改善受试对象的身体素质。”
这就是说，以高脂肪、高蛋白质、低纤维的牛奶等动物食物为主的膳食增加体重，是因为除了将多余的热量被转换成脂肪储存在体内外，牛奶等动物性食物的消เ化消耗很多能ม量和很多时间而自然而然地降低体力活动量，所以带来体重的增加。