先，奶是“婴儿”喝的，不是“大人”喝的。
但是有些事情在此被忽略了。恰恰是那些牛奶和奶制品摄入量最高的国家，骨折生率也是最高的，骨骼的健康状况也是最差的。我们在一篇报告中找到了可能ม的解释，报告显示ิ动物蛋白的摄入量和各国妇女骨折生率之ใ间存在着很强的关联关系。这篇报告由耶鲁大学医学院的研究者在1992年表，其中简要总结了在1้6个国家进行的34项关于蛋白质摄入与骨折生率的独立调查，这些调查结果表在29种业内知名的刊物上，调查的研究对象都是5o岁以上的妇女。这篇报告现：大约有7๕o％的骨折是由于动物蛋白的摄入造成的。
大多数关于钙质量的研究都是针对女性为期较短的研究。因此这类的研究结果并不能ม延展为长期钙质需要量。拥有一群精英研究员专门研究这个主题的挪威奥斯6๔大学医学院承认：‘因为器官能够适应较少的摄取量，关于钙质基本需求量的研究又受到เ批评，而且身体活动也会影响钙质的保持，这类研究结果很难解读。’挪威卫生部ຖ任意取了8oomg的建议摄取量，但是奥斯6大学宁愿承认‘我们尚未了解钙แ质的生理需求量。’
内布拉斯加大学奥马哈分校的罗伯&#ี8๖226;希尼教授在2ooo年表一份分析报告，其中包括1้39๗项目自197๕5年开始的研究。……希尼籍由分析这些研究结果，得到钙质补充剂和乳制品有益于骨骼健康的结论。
在193o年代，雀巢ิ公司推出一系列乳制品和需要搭配奶类食用的幼儿食品。到了195o年代，尤其是19๗6o年代，医院的妇产科6๔续出现一些精心制作的广告，目的是推销替代母奶的乳品配方。他们送试吃样品。一些妇产科诊所负责人还以参加“研讨会”名义，入住某些位于热带的高级大饭店。……
这些食品公司和行业协会，在增强它们产品的吸引力，拓展产品市场方面，不惜采取任何手段。其中一个做法，就是大肆宣扬他们的产品具有很高的营养价值。同时，这些公司和行业组织还必须ี保护他们的产品，避免被人们认为是不健康的。如果某个产品与癌症或是其他疾病联系起来的话，相关的利益和销售收入就会一落千丈。正因为ฦ其中的高额利润，行业协会和公司都会宣称他们的产品对健康是有好处的，至少没有任何坏处。就在这个过程中，营养的‘科学’变成了商业营销的‘业务’。
现在为了防止这种情况，专门使用搅拌机将脂肪球弄碎，制成的牛奶叫做精牛奶。但是在经过一系列加工之后，使牛奶中的脂肪和氧气生反应形成了过氧化脂ฦ，就是已经被氧化的脂肪，换句话说就是已经变质的脂ฦ肪。
下面看看坎贝尔对牛奶的论述。
可惜的是：始终看不到เ林光常的辩解，而说“林光常是骗子”，“被‘收押’、‘逮捕’”，“肠粉（林光常的粉丝）热捧林光常”……等等诬蔑信息却是满天飞，可以搜索ิ到เ成千上万条，还有人把林光常现象解释为“越是荒谬，越是有人相信。”
然而无数的事实证明富贵病与牛奶正相关。正如坎贝尔所说“牛奶中的蛋白质（酪蛋白）是非常强的促癌剂”、“在研究所有这些自身免疫病与营养的关系时，现动物来源食物的摄入，特别ี是牛奶的摄入与病危险增加之间存在着显著的相关关系”和蒂埃里๖226;苏卡的著作《牛奶，谎言与内幕——牛奶真的让你喝出一身病》所写的那样。其实，顾ุ名思义，富贵病就是过量摄取奶制ๆ品等动物类高蛋白高脂肪等“富贵”生活方式所导致的。
一篇恰当的命名为“快成长——生命较短”的文章，被刊登在美国医学协会杂志。这篇报告说，含有高量动物性蛋白质的饮食缩短了数种动物的寿命，这些现，确证了世界健康统计资料é所显示的，吃动物类食物的民族没有吃素的民族长命。
根据科学家们广泛地收集并编纂全世界各种饮食习惯与健康有关联性的统计资料，一个ฐ不断出现的事实就是，大量食用动物类蛋白与短寿之间强而有力的相互关系。爱斯基摩人、拉布兰岛人、格林兰人岛人、克基族人，这些人口很显著地，有最高的动物类蛋白消เ耗量，同时平均寿命亦为最短——通常只有三十岁。
另外又现了其他也住在严å厉的气候中ณ但因很少食用动物类蛋白或完全以素า食维生的民族，却有世界最高的平均寿命。举例来说，在世界ศ性的健康统计资料中现：为ฦ数不少的白俄人、尤克坦印地安人，东印度托达，以及巴基斯坦宏萨克特人，都有高达九十至一oo岁的平均寿龄。
美国有全世界最先进的医学技术，还具有最温和的气候，美国牛奶等动物类食品的消耗量却跻身世界最高消耗量国家当中，平均寿命成了先进工业国家中最低的。
蛋白质是建筑人体的原材料，的确非常重要。但是，万物皆有度，蛋白质的摄入也不是越多越好。那ว么人体每天需要多少蛋白质呢？
赵世平在《如何防治富贵病》中指出：
“一个人在一天内真正需要补充蛋白质的数量，取决于一个ฐ人在一天内总共损失多少蛋白质。我们先来看一看一个人在一天内总共会损失掉多少克蛋白质。我们的身体会自动地从已经死亡的细胞中拆出蛋白质来，供给身体重新建造新的细胞，一点儿也不浪费。真正的损失是由于皮肤老化引起的细胞脱落，每天损失一点；我们的头、胡子、指甲要长，需要补充一些；大小便排出很少一点儿；一个人在烧的时候可能会多损失一点儿。所有这些加在一起到底是多少呢？直到5o年代人们才有了准确的结论：一个ฐ体重7๕o公斤的人一天总计需要补充的蛋白质最多只要2o克，现代营养学家主张应取个ฐ安全值，每天需要补充4o克的蛋白质。这个数值告诉我们，一个人只要能ม保证其所吃的食品中ณ有足够的能量且多样化，就不必担心会缺乏蛋白质。”
再看看母乳中的蛋白质含量。母乳是大自然赐予人类的最完美的天然食品，母乳喂养的婴儿，3到6个月体重就会达到出生体重的两倍，这是人的成长最快的时期，也是需要蛋白质最多的时期。要知道，这时母乳蛋白质含量仅占总热量的6％，而且6๔个月后将减少至3๑％。“196๔9年的检测结果表明，西新า几内亚高原居民（心脏病极为罕见）健康饮食的蛋白质含量就是总热量的3％。”
根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成年轻体力活动男性每天需要24oo千卡热量，按人的成长最快的时期（蛋白质需要量最高）的蛋白质含量占总热量的6％计算的话每天只需要36๔克蛋白质，按正常的3๑％计算的话每天需要18克。这就是说，成年人正常每天需要18克蛋白质，蛋白质需要量最多时不过36克。
罗斯̶๐6๔;霍恩在《健康革命》中指出：
“下面是一些成人日均蛋白质摄取量的推荐标准：
美国科学院34克
雷̶๐6๔;伯格博士（瑞典营养学家）3o克
ＶR๐26;o西文博士（芬兰科学家）3๑o克
Ｒ̶๐6;奇滕登博士（美国）3o克
d&#ี8226;m๖22๐6;赫格斯ั特徳博士（哈佛大学）2๐7克
̶๐6;cR๐26๔;罗斯博士推荐2o克
美国食品营养委员会34克
联合国粮农组织推荐3๑4克”
这些成人日均蛋白质摄取量的推荐标准，最高的才34克而已。
而根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成年轻体力活动男性每天参考摄入量是75๓克，这已经远远过人体每日所需要的蛋白质量。举个例子说，1oo克全麦面中就含有12克的蛋白质，1oo克黄豆中含有363克蛋白质，加在一起就48克多了,ไ出上述推荐标准。我们根本没有必要摄取肉蛋奶等动物高蛋白。
显然，现代人们的蛋白质摄取量远远过人体实际需要量。
那么，过量摄入蛋白质对人体有什么危害呢？
若摄取过量蛋白质，人体或者要把它转换成碳水化合物作为能ม量，或者要把它转换成脂ฦ肪来储存。而蛋白质比碳水化合物和脂肪的组成元素——碳、氢、氧多氮元素า，这就需要由肝脏来除去蛋白质中的氮，增加肝脏的负担、造成肝脏的伤害；同时要把除氮时所形成的尿素和尿酸等含氮化合物需要通过肾脏排出体外，这要增加肾脏的负担、造成肾脏ู的伤害。还有，当排出含氮化合物时需要有一定量的钙แ配比在一起才能排出，这个ฐ钙就取自自身的骨骼中，如此，天长日久ื，大量流失自身骨骼中的钙แ，造成骨质疏ຕ松症；并且，此时若饮水不足的话还会造成肾结石。
除了过量蛋白的危害之外，动物蛋白与植物蛋白相比，不仅缺乏必须的碳水化合物、大量的矿物质、维生素า和植物活性成分和纤维，而且含有大量有害的胆固醇和饱和脂肪以及抗生素等药物残留、病原微生物、霉菌毒素า、化学残留แ物、激素等污染物。正如坎贝尔所说：“有大量的研究表明，所谓低品质的植物蛋白，尽管用于合成新า蛋白质的度比较慢，但是很稳定，这种蛋白才是最健康的蛋白，也是身体最需要的蛋白。和动物来源的蛋白质相比，植物蛋白缓慢，但是能稳定地赢得“健康比赛”的胜利ำ。”“人体有一个复杂的代谢系统，可以从植物来源的蛋白质中获得所有的必需氨基酸，我们并不需要摄入大量的所谓“高品质”蛋白。”
现代人们不要担心蛋白质不足，而要当心动物性蛋白质过剩。“需要摄取牛奶高蛋白来补蛋白”之ใ说该休已！