凡抄纸槽，上合方แ斗ç，尺寸阔狭，槽视帘ຈ，帘ຈ视纸。竹麻已成，槽内清水浸浮其面三寸许。入纸药水汁于其中ณ，形同桃竹叶，方语无定名。则水干自成洁白。凡抄纸帘，用刮磨绝细竹丝编成。展卷张开时，下有纵横架框。两手持帘入水，荡起竹麻入于帘内。厚薄由人手法，轻荡则薄，重荡则厚。竹料é浮帘之顷ั，水从四际淋下槽内。然后覆帘，落纸于板上，叠积千万张。数满则上以板压。俏绳入棍。如榨酒法，使水气净尽流干。然后以轻细铜镊逐张揭起焙干。凡焙纸先以土砖砌成夹巷地面，下以砖盖地面，数块以往，即空一砖。火薪从头穴烧发，火气从砖隙透巷外。砖尽热，湿纸逐张贴上焙干，揭起成帙。
○造竹纸
凡油蜡一斤ภ虚位，填铜十斤。塑油时尽油十斤ภ，则备铜百斤以俟之ใ。中ณ既空净，则议熔铜。凡火铜至万钧，非手足所能驱使。四面筑炉，四面泥作槽道，其道上口承接炉中ณ，下口斜低以就钟็鼎入铜孔，槽傍一齐红炭织围。洪炉熔化时，决开槽梗，先泥土为梗塞住。一齐如水横流，从槽道中ณ枧注而下，钟鼎成矣。凡万钧๕铁钟与炉、釜，其法皆同，而塑法则由人省啬也。若千斤以内者则不须如此劳费，但多捏十数锅炉。炉形如箕，铁条作骨，附泥做就。其下先以铁片圈筒直透作两孔，以受杠穿。其炉垫于土墩之上，各炉一齐鼓鞲熔化。化后以两杠穿炉下，轻者两ä人，重者数人抬起，倾注模底孔中ณ。甲炉既ຂ倾，乙炉疾继之，丙炉又疾继之ใ，其中ณ自然粘合。若相承迂缓，则先入之ใ质欲冻，后者不粘，衅所由á生也。
凡钟为ฦ金乐之首，其声一宣，大者闻十里，小者亦及里之ใ余。故君视朝、官出署必用以集众，而乡饮酒礼ึ必用以和歌，梵宫仙殿必用以明摄谒者之ใ城，幽起鬼神之敬。
造方墁砖，泥入方匡中，平板盖面，两人足立其上，研转而坚固之，浇成效用。石工ื磨斫四沿，然后地。刀砖之直视墙砖稍溢一分，皇板砖则ท积十以当墙砖之一，方墁砖则ท一以敌墙砖之十也。
○砖
凡造糖车，制用横板二片，长五尺，厚五寸，阔二尺，两头凿眼安柱，上┺出少许，下┺出板二三尺，埋筑土内，使安稳不摇。上板中凿二眼，并列ต巨轴两根，木用至坚重者。轴木大七尺围方妙。两轴一长三尺，一长四尺五寸，其长者出┺安犁担。担用屈木，长一丈五尺，以便驾牛团转走。轴上凿齿分配雌雄，其合缝处须直而圆，圆而缝合。夹蔗于中，一轧而过，与棉花赶车同义แ。蔗过浆流，再拾其滓，向轴上鸭嘴扌及入，再轧，又三轧之，其汁尽矣，其滓为薪。其下板承轴，凿眼，只深一寸五分，使轴脚๐不穿透，以便板上受汁也。其轴脚嵌安铁锭于中，以便捩转。
○蔗品
凡引水种盐，春间即为之ใ，久ื则水成赤色。待夏秋之交，南风大起，则ท一宵结成，名曰颗盐，即古志所谓大盐也。以海水煎者细碎，而此成粒颗，故得大名。其盐凝结之后，扫起即成食味。种盐之ใ人。积扫一石交官，得钱数十文而已。其海ร丰ถ、深州ะ引海水入池晒成者，凝结之ใ时扫食不加人力，与解盐同。但成盐时日，与不藉南风则大异也。
凡盐淮扬场者，质重而黑。其他质轻而白。以量较之。淮场者一升重十两，则广、浙、长芦者只重六七两。凡蓬草盐不可常期，或数年一至，或一月数至。凡盐见水即化，见风即卤，见火愈坚。凡收藏不必用仓廪，盐性畏ั风不畏湿，地下叠稿三寸，任从卑湿无伤。周遭以土砖泥隙，上盖茅草尺许，百年如故也。
全书除文字叙述之外，还附有一百二十三幅插图，配以说明，展示工ื农业各有关生产过程，生动而真实。书中绝大部分内容都是在南北各地实地调查的资料。
上卷六篇多与农业有关。《乃粒》主要论述稻、麦、黍、稷、粱、粟、麻、菽豆等粮食作物的种植、栽培技术及生产工具，包括各种水利灌溉机械，并对以江西为ฦ代表的江南水稻栽培技术详加介绍。《乃服》包括养蚕、缫丝、丝织、棉纺、麻纺及毛纺等生产技术，以及工ื具、设备，特别着重于浙江嘉兴、湖州地区养蚕的先进技术及丝纺、棉纺技术，并绘出大型提花机结构图。《彰施》介绍植物染料和染色技术，偏重靛蓝种植和蓝靛提取以及从红花提取染料的过程，还涉及诸色染料配色及媒染方法。《粹精》叙述稻、麦收割、脱粒及磨粉等农作物加工ื技术，偏重加工ื稻谷的风车、水碓、石碾、土砻、木砻及制面粉的磨、罗等。《作咸》论述海盐、池盐、井盐等盐产地及制盐技术，尤详于海盐及井盐。《甘嗜》叙述甘蔗种植、榨糖和制糖技术及工ื具，兼及蜂蜜及饴饧麦芽糖。每篇叙述均有主ว有次，选择重要产品为研究重点，突出介绍先进地区的生产技术。
大抵坤元精气，出金之所三百里无银，出银之所三百里无金，造物之情亦大可见。其贱役扫刷泥尘，入水漂淘而煎者，名曰淘厘锱。一日功劳轻者所获三分，重者倍之ใ。其银俱日用剪、斧ร口中委余，或鞋底粘带布于衢市，或院宇扫屑弃于河沿，其中ณ必有焉，非浅浮土面能生此物也。
凡银为ฦ世用，惟红铜与铅两物可杂入成伪。然当其合琐碎而成钣锭，去疵伪而造精纯，高炉火中，坩锅足炼。撒硝少许，而铜、铅尽滞锅底，名曰银锈。其灰池中敲落者，名曰炉底。将锈与底同入分金炉内，填火土甑之ใ中，其铅先化，就低溢流，而铜与粘带余银，用铁条逼就分拨，井然不紊。人工、天工亦见一斑云。炉式并具于后。
○附朱砂银
凡虚伪方士以炉火惑人者，唯朱砂银愚人易惑。其法以投铅、朱砂与白银等分，入罐封固，温养三七日后，砂盗银气，煎成至宝。拣出其银，形有神丧，块然枯物。入铅煎时，逐火轻折，再经数火，毫忽无存。折去砂价、炭资、愚者贪惑犹不解，并志于此。
○铜
凡铜供世用，出山与出炉只有赤铜。以炉甘石或倭铅参和，转色为黄铜，以砒霜等药制ๆ炼为ฦ白铜；矾、硝等药制炼为青铜；广锡参和为响铜；倭铅和写为铸铜。初质则一味红铜而已。
凡铜坑所在有之。《山海经》言出铜之山四百六十七，或有所考据也。今中国供用者，西自四川、贵州为ฦ最盛。东南间自海ร舶来，湖广武昌、江西广信皆饶铜穴。其衡、瑞等郡，出最下品曰蒙山铜者，或入冶铸混入，不堪升炼成坚质也。
凡出铜山夹土带石，穴凿数丈得之ใ，仍有矿包其外，矿状如姜石，而有铜星，亦名铜璞，煎æ炼仍有铜流出，不似银矿之ใ为ฦ弃物。凡铜砂在矿内，形状不一，或大或小，或光或暗，或如石，或如姜铁ກ。淘洗去土滓，然后入炉煎炼，其熏蒸傍溢者，为自然铜，亦曰石髓铅。
凡铜质有数种。有全体皆铜，不夹铅、银者，洪炉单炼而成。有与铅同体者，其煎炼炉法，傍通高低二孔，铅质先化从上孔流出，铜质后化从下孔流出。东夷铜又有托体银矿内者，入炉炼时，银结于面，铜沉于下。商舶漂入中国，名曰日本铜，其形为方แ长板条。漳郡人得之，有以炉再炼，取出零银，然后泻成薄饼，如川铜一样货卖者。
凡红铜升黄色为锤锻用者，用自风煤炭此煤碎如粉，泥糊作饼，不用鼓风，通红则自昼达夜。江西则产袁郡及新喻邑百斤ภ，灼于炉内，以泥瓦罐载铜十斤，继入炉甘石六斤坐于炉内，自然熔化。后人因炉甘石烟洪飞损，改用倭铅。每红铜六斤，入倭铅四斤，先后入罐熔化，冷定取出，即成黄铜，唯人打造。
凡用铜造响器，用出山广锡无铅气者入内。钲今名锣、镯今名铜鼓之类，皆红铜八斤，入广锡二斤。铙、钹、铜与锡更加精炼。凡铸器，低者红铜、倭铅均平分两，甚至铅六铜四。高者名三火黄铜、四火熟ງ铜，则铜七而铅三也。
凡造低伪银者，唯本色红铜可入。一受倭铅、砒、矾等气，则ท永不和合。然铜入银内，使白质顿成红色，洪炉再鼓，则清浊浮沉立分，至于净尽云。
○附：倭铅
凡倭铅古书本无之ใ，乃近世所立名色。其质用炉甘石熬炼而成。繁产山西太行山一带，而荆、衡为次之。每炉甘石十斤，装载入一泥罐内，封裹泥固以渐砑干，勿使见火拆裂。然后逐层用煤炭饼垫盛，其底铺薪，发火煅红，罐中炉甘石熔化成团，冷定毁罐取出。每十耗去其二，即倭铅也。此物无铜收伏，入火即成烟飞去。以其似铅而性猛，故名之曰倭云。
○铁
凡铁场所在有之，其铁浅浮土面，不生深穴，繁生平阳、冈埠，不生峻岭高山。质有土锭、碎砂数种。凡土锭铁，土面浮ด出黑块，形似枰锤。遥望宛然如铁，之则碎土。若起冶煎炼，浮者拾之，又乘雨湿之ใ后牛耕起土，拾其数寸土内者。耕垦之后，其块逐日生长，愈用不穷。西北甘肃，东南泉郡，皆锭铁之ใ薮也。燕京、遵化与山西平阳，则皆砂铁之薮也。凡砂铁ກ一抛土膜即现其形，取来淘洗，入炉煎炼，熔化之ใ后与锭铁无二也。
凡铁ກ分生、熟，出炉未炒则ท生，既炒则熟。生熟相和，炼成则钢。凡铁炉用盐做造，和泥砌成。其炉多傍山穴为之ใ，或用巨木匡围，朔造盐泥，穷月之力不容造次。盐泥有罅，尽弃全功。凡铁ກ一炉载土二千余斤ภ，或用硬木柴，或用煤炭，或用木炭，南北各从利便。扇炉风箱必用四人、六人带拽。土化成铁之后，从炉腰孔流出。炉孔先用泥塞。每旦昼六时，一时出铁一陀。既出即叉泥塞，鼓风再熔。
凡造生铁ກ为冶铸用者，就此流成长条、圆块，范内取用。若造熟ງ铁，则生铁流出时相连数尺内，低下数寸筑一方แ塘，短墙抵之。其铁ກ流入塘内，数人执持柳木棍排立墙上，先以污潮泥晒干，舂筛细罗如面，一人疾手撒扌艳，众人柳棍疾搅，即时炒成熟铁。其柳棍每炒一次，烧折二三寸，再用则又更之。炒过稍冷之时，或有就塘内斩划成方块者，或有提出挥椎打圆后货者。若济阳诸冶，不知出此也。
凡钢铁炼法，用熟ງ铁打成薄片如指头阔，长寸半许，以铁片束尖紧，生铁ກ安置其上，广南生铁名堕子生钢者妙甚。又用破草履盖其上，粘带泥土者，故不速化。泥涂ิ其底下。洪炉鼓鞲，火力到时，生钢๐先化，渗淋熟铁之ใ中，两ä情投合，取出加锤。再炼再锤，不一而足。俗名团钢，亦曰灌钢๐者是也。
凡倭夷刀剑有百炼精纯、置日光檐下则ท满室辉曜者，不用生熟ງ相和炼，又名此钢๐为下乘๖云。夷人又有以地溲淬刀剑者，地溲乃石脑油之ใ类，不产中ณ国。云钢可切玉，亦末之见也。凡铁内有硬处不可打者名铁核，以香油涂之即散。凡产铁之阴，其阳出慈石，第有数处不尽然也。
○锡
凡锡中国偏出西南郡邑，东北寡生。古书名锡为“贺”者，以临ภ贺郡产锡最盛而得名也。今衣被天下者，独广西南丹、河池二州居其十八，衡、永则次之。大理、楚雄即产锡甚盛，道远难致也。
凡锡有山锡、水锡两ä种。山锡中又有锡瓜、锡砂两ä种，锡瓜块大如小瓠，锡砂如豆粒，皆穴土不甚深而得之。间或土中生脉充刃，致山土自颓，恣人拾取者。水锡衡、永出溪中，广西则出南丹ล州河内，其质黑色，粉碎如重罗面。南丹河出者，居民旬前从南淘至北，旬ຒ后又从北淘至南。愈经淘取，其砂日长，百年不竭。但一日功劳淘取煎æ炼不过一斤。会计炉炭资本，所获不多也。南丹山锡出山之ใ阴，其方无水淘洗，则接连百竹为ฦ枧，从山阳枧水淘洗土滓，然后入炉。
凡炼煎亦用洪炉，入砂数百斤，丛架木炭亦数百斤，鼓鞲熔化。火力已到，砂不即熔，用铅少许勾引，方始沛然流注。或有用人家炒锡剩灰勾引者。其炉底炭末、瓷灰铺作平地，傍安铁管小槽道，熔时流出炉外低池。其质初ม出洁白，然过刚，承锤即拆裂ฐ。入铅制柔，方充造器用。售者杂铅太多，欲取净则ท熔化，入醋淬八九度，铅尽化灰而去。出锡唯此道。方แ书云马齿苋取草锡者，妄言也；谓砒为锡苗者，亦妄言也。
○铅
凡产铅山穴，繁于铜、锡。其质有三种，一出银矿中，包孕白银。初炼和银成团，再炼脱银沉底，曰银矿铅，此铅云南为盛。一出铜矿中，入烘炉炼化，铅先出，铜后随，曰铜山铅，此铅贵州为盛。一出单生铅穴，取者穴山石，挟油灯寻脉，曲折如采银矿，取出淘洗煎æ炼，名曰草节铅，此铅蜀中ณ嘉、利等州为ฦ盛。其余雅州ะ出钓脚铅，形如皂荚子，又如蝌斗子，生山涧沙中。广信郡上饶、饶郡乐่平出杂铜铅，剑州出阴平铅，难以枚举ะ。
凡银矿中ณ铅，炼铅成底，炼底复成铅。草节铅单入烘炉煎炼，炉傍通管注入长条土槽内，俗名扁担铅，亦曰出山铅，所以别于凡银炉内频๗经煎æ炼者。凡铅物值虽贱，变化殊奇，白粉、黄丹，皆其显像。操银底于精纯，勾锡成其柔软，皆铅力也。
○附：胡粉
凡造胡粉，每铅百斤，熔化，削成薄片，卷作筒，安木甑内。甑下甑中各安醋一瓶，外以盐泥固济，纸糊甑缝。安火四两，养之七日。期足启开，铅片皆生霜粉，扫入水缸内。未生霜者，入甑依旧再养七日，再扫，以质尽为度，其不尽者留แ作黄丹ล料。
每扫下霜一斤，入豆粉二两、蛤粉四两ä，缸内搅匀，澄去清水，用细灰按成沟，纸隔数层，置粉于上。将干，截成瓦定形，或如磊鬼，待干收货。此物古因辰、韶诸郡ຉ专造，故曰韶粉俗误朝粉。今则各省直饶为之矣。其质入丹ล青，则白不减。揸妇人颊，能使本色转青。胡粉投入炭炉中，仍还熔化为铅，所谓色尽归皂者。
○附：黄丹
凡炒铅丹ล，用铅一斤ภ，土硫黄十两，硝石一两。熔铅成汁，下醋点之。滚沸时下硫一块，少顷ั入硝少许，沸定再点醋，依前渐下硝、黄。待为末，则ท成丹矣。其胡粉残剩者，用硝石、矾石炒成丹，不复用醋也。欲丹ล还铅，用葱白汁拌黄丹馒炒，金汁出时，倾出即还铅矣。