3按客人要求设计布置个性化环境、为客人制ๆ作和播放ppt。
表3๑-8针对喜庆婚宴的个ฐ性化服务设计
2有亲友陪同的伤残客人，要及时向其亲友了解客人的起居情况、生活习惯和对服务工ื作的要求。
5如果是聋哑客人，应通过笔谈或手势交流清楚客人的需求，及时解决问题并随时关注客人情况。
4还有一份礼品（等候10分钟以上）
1้一句温馨的问候
酒店可以根据不同的客人类型来设计椅子。例如，针ฤ对儿童设计儿童椅，针对老人设计老人椅等。或者通过不同颜色的椅子来突出主宾、彰显主ว宾、体现尊贵。另外，也可以通过不同形式的椅子来区分等待区、用餐区、休闲区、酒店文化区等。如图2-ๅ7所示的正是某餐厅等位时的椅子，图2-8๖中的则是用餐区的椅子，图2-9中的是北京直隶会馆文化区的椅子。
另外，酒店客房的小方巾、纸巾或毛巾可以叠成不同的图形，如白天鹅、大象、鲜花状，让客人感觉到เ酒店的与众不同。如果提前了解到入住的客人中有小孩子的，甚至可以在客房放置一些毛绒玩具等。
根据年龄因素可分为儿童餐厅、少年餐厅、中ณ年餐厅、老年餐厅。像老年人俱乐部、儿童乐่园等都是按照不同的主ว题定位来设计的。
图2๐-3๑具有浓浓泰式风格的泰国餐厅图2-4日式回转寿司
图1-ๅ2上海环球金融中心走进很多酒店，我们都可以发现，在个性化服务方面酒店管理者确实做出了不少的努力。比如，中国第一高楼上海环球金融中心（如图1-2所示）的79层到เ9๗3层，是优雅舒适的顶ะ级酒店，餐厅、spaທ、健身房、会议室等配套设施齐备，以为客户提供个性化服务而闻名世界ศ。但仍有众多酒店缺乏很多方面的知识，甚至找不到究竟怎样才能做得更好的方法。现在的社会已经进入了全民的个性化时代，所以要想做得更好，就必须ี在个ฐ性化上下工夫；要想在今天的竞争中独占鳌头、独领**，就必须不断推陈出新，从不同方面提供个性化服务，这样才能最终留แ住顾ุ客，赢得市场。
“提供个性化服务”的非价格竞争策略已经成为中国酒店业竞争的新焦点。客户关系管理代表着优质的客户关系和稳定、持续的经营业绩。通过客户关系管理开发和提供个ฐ性化服务给客人以惊喜，让客人感到เ“宾至如归”，使客人“流连忘返”，是酒店成功的基本保证。
上述案例中的服务员，是直接忽视客人的需要。而眼里没“活儿”，说的是服务员缺乏็观察与预ไ测客人需求的能力。当客人走进餐厅的时候，服务员能ม够察言观色吗？能ม够眼观六路吗？能够耳听八方吗？能ม够一看就知道客人想要什么吗？还是客人在那ว里嚷嚷了半天，服务员都不知道客人的需求？
我当时就问他为什么要举手，其实我明白，他的意思是我为ฦ什么不招呼他一下，招呼了，他就会过来。鉴于这种态度，我肯定不会再次光顾ุ这家酒店了。而且我明白他们为什么会看起来忙忙碌碌了，有些酒店看上去很忙，其实是忙而不乱，但有的酒店则是越忙越乱。他们服务意识不强，也不会主动为ฦ客人提供帮助，所以被人叫来叫去，造成一种忙碌的假象。
此外，他们还总结提炼出“健康饮食五级台阶”。
一级台阶：双筷双勺、公私分明，能有效防止病菌交叉感染，既ຂ卫生健康，又符合中国人的传统习惯，被权威人士誉为中式分餐法。
二级台阶：电å脑配餐，根据地理环境、气候因素、饮食习惯的不同，通过电脑对个人资料进行分析，再进行有针对性的配餐和饮食指导。
三级台阶：三个不自由，即不让空腹饮酒，以免伤胃；不让多点菜，以防浪费；不让乱点菜，以免中毒。
四级台阶：健康顺ิ口溜，即“争蜂吃醋，吃黑喝红，终生不断奶，餐餐吃青菜”。
五级台阶：健康九字经，即“素为纲、动经常、心舒畅”。
除此之外，净雅大酒店豪华包间里为顾客准备笔墨，上海和平饭店的老年爵士乐队以及日本餐厅的猴子服务员等，都是提供超质服务的案例。
下面是一家餐厅的食疗歌。酒店都可以编类似的健康歌谣，使客人了解菜肴的营养价值，这也是超质服务的体现，让客人感受到เ自我饮食的营养搭配的重要性。
餐厅食疗歌
盐醋防毒消เ炎好，韭菜补肾暖膝腰；
萝卜化痰消เ胀气，芹菜能ม降血压高；
胡椒驱寒又除湿，葱辣姜ä汤治感冒；