的确，坎贝尔不愧是“世界ศ营养学界的爱因斯ั坦”；《中国健康调查报告》不愧是“世界流行病学研究的巅峰之ใ作”，应该让地球上的每一个人，尤其是那些已๐经过上小康生活的人们都了解它才是，它会告诉你如何通过饮食习惯的改变而防治富贵病，健康长寿。
美国白宫医疗顾问迪安•๔;奥尼什医学博士说：Tຄ•๔;柯林•๙坎贝尔是世界营养学界的权威之一，《中国健康调查报告》是“迄今为止最为重要的一本营养学专著，阅读本书能ม够挽救你的生命”
坎贝尔说：“几乎所有美国人都死于富贵病”。中国人正在步美国的后尘，大踏步地走富贵病之路。在2๐oo5年11้月第二届北京论坛公共卫生分论坛上公布的一组数据显示ิ：慢性病占到我国城乡居民总死亡原因的7o%以上，在中国今年有94o万人死于富贵病。而且现在这个ฐ比例还逐年增加。
富贵病正在全球蔓延，富贵病使全人类面临着严重的健康危机。
“正如你即将读到เ的，这种情况是由á于所谓的‘黄金法则——即游戏规则是由有钱人制定的’造成的。企业界ศ具有非常强大的力量，影响力也十分深远，更有雄厚的经济实力做基础。但如果美国人将饮食方式转向素食，它们就会蒙受重大的经济损失。它们的财务兴旺依赖于对公众营养和健康意识的控制。就像任何大型工商企业一样，这些食品药品企业愿意不惜一切代价保护它们的利ำ润和股东的利益。……
整个ฐ社会体系，政府、科学界、医疗界、工业界、媒体都将利益置于健康之上；但是，实际的情况却比大家想象的要更糟糕。都乐于鼓吹技术进步而不是宣传食品的营养价值；都在混淆信息，而不是澄清事实。多数混淆公共信息的行为都是通过合法的、公开的手段实现的。而且这样的信息也是由那ว些动机良好信誉卓著的专家学者、政治家和新闻从业人员所布出来的。……我们面对的真正敌人是一个沉默的对手，很少有人能看到他的真面目，更罕有人真正理解他。……
在食品和保健品市场上，各家公司争相竞争你口袋里的钞票。这些公司竭尽所能，希望能卖出更多的产品。同时，还有很多行业组织致力于增加公众对某类产品的总体需求。全国奶制ๆ品咨询委员会、全国奶制品推广研究委员会、全国液体奶制ๆ品加工者联合会……等都是非常典型的行业组织。
这些食品公司和行业协会，在增强它们产品的吸引力，拓展产品市场方面，不惜采取任何手段。其中ณ一个ฐ做法，就是大肆宣扬他们的产品具有很高的营养价值。同时，这些公司和行业组织还必须保护他们的产品，避免被人们认为是不健康的。如果某个产品与癌症或是其他疾病联系起来的话，相关的利益和销售收入就会一落千丈。正因为其中的高额利润，行业协会和公司都会宣称他们的产品对健康是有好处的，至少没有任何坏处。就在这个过程中，营养的‘科学’变成了商业营销的‘业务’。
当我准备启动中国健康调查的时候，我听说动物食品工ื业（国立奶制品咨询委员会和美国肉制品研究所）动员了7位知名科学家组成一个委员会，对美国境内可能危及其行业的研究项目进行跟踪和分析总结。我认识其中ณ的6位专家，有4位还和我有相当不错的私交。
……委员会的经费主要来自美国肉制品和奶制品业。该委员会的主要工ื作目标是检测可能对该行业带来危害的科研项目。根据检测结果，当研究人员作出与众不同的现后，该行业组织可以更有效地作出反应，避免产生预料é不到的影响。我知道，如果涉及的利益足够高的话，业界不惜一切代价对有关报道施加影响。”
苏卡在《牛奶，谎言与内幕》里谈到เ：
“好几年来，乳品工业在一些官方健康组织、科学家和营养医师间都有门路。就是这样，他们赞助法国营养中心（IFn）绝大部ຖ分的财务；这个机构对政府部门拥有极大的影响力，能ม够拉近医生、研究员和农产企业的观点。法国营养中心扮演着交换中心的角色，成功结合学术界和产业界ศ。
这解释了为什么เ乳品业在主管公共健康卫生部门的官方机构里如此无所不在。2oo5年，负责对法国人民提出营养建议的机构‘法国健康用品卫生安全局（aທfssa）’,ไ在29位营养组专家中ณ有2o位，包括主席在内，一直与乳品工ื业有合作关系，其中还有1้3位专家为达能集团工ื作。谁知道呢？……
当这些专家对大众表意见时，尽管法律规定他们与产业界的关系必须ี公开，却从来没有人知情。”
上面提到的达能集团是法国全球排名第一的鲜乳制品生产商，每年的收入过1้5o亿美元，1้998年在北京和中国疾病预ไ防控制中心合作成立了中国达能营养中心。该中心科学委员会主席是一位中国工程院院士、中国疾病预防控制中心研究员，副主席是中国营养学会的一位领导。
达能集团不愧是全球排名第一的鲜乳制品生产商，它在中国的做法与在它们国内的做法如出一辙，早就与中国官方健康机构及中国营养学界建立了紧密合作关系。
难怪中ณ国1้5位如此