在这种辣文化的氛围里一浸就是二十几年的我，九九年进京采访，今年春天又再次南下云南，在两地的时间加起来有近两个月，总觉得没吃过一餐饱饭，整日都有饥肠辘辘的感觉，但是，一上饭桌又吃不下。
对于只有十多岁的我来说，团圆就是一桌丰ถ盛而美味的饭菜。所以，在醴陵的第一个ฐ中秋，记忆中ณ的欢乐，简单得就只剩下饭菜香，那感觉，就是“此菜只应天上有，人间能得几回吃。”而个ฐ中味道，又全都来自辣椒。
晚上，与娘电话神侃，讲起伏鱼，问会做否？答曰会，鱼剖净成块，打花刀，盐渍几日，晾或晒干，烟熏（佳者燃料用花生壳、松毛），使其香味入肉，至半数水份熏干，用红米粉，八角粉卤之ใ，烧白酒喷之，入腌坛，茶油密封，月余可启食。其间关键在密封，如有丝毫透气，则前功尽废，鱼肉味怪，无人肯食了。伏鱼制作虽烦，但吃时简单不过，坛中取出置碗中ณ，放茶油，入锅蒸熟即可。