唐玄宗时的奸相李林甫有一道佳肴“甘露羹”，是配制ๆ了何乌、鹿血、鹿筋的汤，据说吃了后可以使人的头由á白转黑。《杜阳杂记》载，同昌公主ว下嫁，唐懿宗赐给御馔，其中有一道佳肴“消เ灵炙”，是用“一羊之肉，取之ใ四两，虽经暑毒，终不败臭”。可见炙制方法的高和选料的考究。野猪是唐玄宗招待安禄山所用食品。具体制ๆ作是将野猪肉剔骨煮熟，晾干切片，用粳米饭相拌，加茱萸子和食盐调和，用泥封入坛中晒一个月，蒸熟后用蒜、姜ä、醋调食。灵沙是虢国夫人的家厨邓连明的食品，是用吴兴米蒸饭，再捣为糍巴๒，包进豆沙馅。鹅鸭炙是张易之ใ所创的野蛮食法。《太平广记》里有一段记载：武则天时，张易之与其弟张昌宗竞相豪侈，用大铁笼将鹅鸭置于其中，笼中生炭火，用铜盆盛酱醋等五味汁，鹅鸭被火烤得不停地来回走动，热得它们不得不饮盆里的汁水，等到鹅鸭羽毛尽落，肉色变赤时即熟，其肉鲜嫩可口。赤明香是仇士良家所制牛、鹿肉脯，“轻薄、甘香、殷红、浮脆”，颇有点今天四川“火鞭子牛肉”的味道。驼蹄羹本是晋代陈思王所创，“瓯值千金”是用骆驼蹄掌烹制ๆ的羹汤，唐玄宗常赐宴臣下的一道佳肴。杜甫《自京赴奉先县咏怀五百字》诗曰：“劝客驼蹄羹，霜橙压香橘。”便是说唐玄宗与杨贵妃同在华清宫享用驼蹄羹。李公羹则是唐武宗时宰相李德裕创制的保健食品，用珍玉、宝珠、雄黄、朱砂、海贝煎汁，每杯羹费钱三万。唐代城市中高档菜确非一般市民可以问津。
葡萄和葡萄酒经古代西域传入内地，葡萄酿造术也是如此。内地葡萄酒酿造，据文献所载，三国曹魏洛阳已进行了。余华清先生认为大约东汉时期内地已๐能自造葡萄酒3。若论秦汉时内地已种葡萄，西汉长安葡萄种植普遍，那么เ当时也应有葡萄酒的酿造。我们知道，汉王朝已对西域行使统治权。葡萄包括葡萄酒沿丝绸之路由西向东，由北向南引进和扩展，河西地区、长安当比洛阳酿造葡萄酒还要早ຉ。
唐代时称呼皇帝ຓ多用“圣人”，至于和其亲近之ใ人或其近侍则称其为“大家”，有趣的是在唐代，女子称呼其婆婆亦呼为ฦ“大家”。至于像唐明皇这样的风流天子，则ท亲近者俱呼其为“三郎”，而呼太真妃为“娘子”；至于皇太子，则常被左右之人称为“郎君”；皇子封王，则被左右称为“大王”，而公主被称为“贵主”，例如薛用弱《郁轮袍传》中ณ，“岐王入曰：‘承贵主出内故携酒乐，奉宴’”。
唐代女服的领子也有种种不同的款式，比较常见的有圆领、方领、斜领、直领和鸡心领等。盛唐以后，还流行过一种袒领，里面不穿内衣，袒胸脯于外，唐诗中的&ุquot;๙粉胸半掩疑暗雪";，"๙长留白雪占胸前&ุquot;的句子形容的就是这种装ณ束。
九一一事件被撞毁的纽约世贸大楼，一般称作“双塔”造型，据我所知佛教所谓的七级浮屠就是塔，一般塔是单独存在的，只有当佛教进入中国后，根据双阙的方式造出子母塔或对称的台阁，例如春秋阁、铜雀台等，都没有称作双塔的。今天世界ศ大城市的许多高楼大厦，都喜欢仿造“双塔”造型，不如说成昆仑造型，也许因为翻译英文的关系，造成积非成是的名词，而真正美好的古文反而被遗弃了。
这幅图再现了唐宫延侍女们寂寞无聊的空虚生活。高大的宫墙让这些原本漂亮的女性失去了自由，失去了爱，失去了本应属于她们自己的幸福和快乐่。只好自寻乐่趣，排遣心中ณ的苦闷。
唐朝最时尚的穿戴－－－－－穿的是翻领、对襟、窄袖的胡服；
十二月．立次子郢王嗣谦（后改书瑛）为太子。本年任周玄庆为安南市舶使（即海关）．中国海关从此开始。置陇右节度大使、又置幽州ะ节度经略、镇守大使。
这是《唐六典》列举的开元时期前来朝贡的蕃国数。这些蕃国，从东亚的日本、朝鲜到东南亚地区的诸国，从今日中国边疆ຆ少数民族政权到中ณ亚、西亚乃至地中ณ海ร地区的一些国家，都对唐朝中央政府建立了一种朝贡的政治关系。开元时代，长安、扬州ะ、广州等城市，云聚着从海6丝绸之ใ路来华的胡商蕃客，成为沟通中外经济、文化与政治联系的重要渠道。亚洲各国留学生来华留学，络绎于途。前不久在西安现了井真成的墓志，这位日本国的留学生就是开元年间来华学习的，还有与李白结下深厚友谊的晁衡，也是一位日本留唐学生。不少外国人在唐玄宗的朝廷任职。
作者：淋溶土2๐oo5－1o－613๑:55回复此言
2冰食·冰酪转贴
至唐代。中国已有人造冰。《杜阳杂编》：“盛夏安镬。用水晶如掌者汲水煮沸。取越瓶盛汤。油帛密封。复煮ุ千沸。急沉涧底。平旦ຆ冰结矣。名寒筵冰。”中国人造冰与欧洲人造冰相比。大约早了五个世纪。
初ม创冰雕者。其实是唐代地杨国忠子弟。把夏冰雕成艺术品。在食用之ใ前可玩赏一番。《开元天宝遗事》记：“杨国忠子弟。以奸媚结识朝士。每至伏日。取坚冰令工ื人镂为凤兽之ใ形。或饰以金环彩带。置之雕盘中ณ。送与王公大臣。惟张九龄不受此惠。”另“杨氏子弟。每至伏中。取大冰使匠琢为ฦ山。周围于宴席间。坐客虽酒酣。而各有寒色。亦有挟纩者披锦被者。”。
皇帝们在盛夏因为多食冰水。就容易暴病。《宋史·施师点传》记。施师点任礼部侍郎后。孝宗皇帝很器重他。经常与他长谈。“一日入对后。殿上曰：‘朕前饮冰水过多。忽暴下。幸即平复。’师点曰：‘自古人君当无事时。快意所为。忽其所当戒。其后未有不悔者。’上深然之ใ。”《本草纲目》也记。宋徽宗因食冰多而致病脾。国医久治不效。召杨介诊之ใ。杨介怎么治呢？以冰块煎药。所谓“疾因食冰。臣因以冰煎此药。是治受病之ใ原也”。以冰治冰。结果治好了徽宗地脾。
唐宋时。著名地冰食。有“雪泡梅花酒”见《梦粱录》。有“凉水荔枝膏”见《东京梦华录》。有“冰调雪藕丝”杜甫诗《陪诸贵公子丈八沟携妓纳凉晚际遇雨》：“竹深留客处。荷净纳凉时。公子调冰水。佳人雪藕丝。”。有“冰镇珍珠汁”《续夷坚志》：“临洮城外洮水。冬月结小冰子。如芡实。圆洁如一耳垂之珠。洮城中富人收贮。盛夏以蜜浆调之。如珍珠粉。”。
至于冰淇淋。对其明权。今人乃争论不休。有人认为。明者是14๒世纪初地意大利人邦塔伦蒂；有人认为是古罗马地奴隶。他们在从阿尔卑斯山向都城运冰地过程中。将果酱加入冰。创造了冰淇淋。其实。冰淇淋之最初地明权在中国。是129๗5年。马可·波罗将其制法带回意大利地。
冰淇淋的名称，是从英文音译过来的，冰加上奶油的意思。国外有人考，这种冰冻的奶食，原名叫“冰酪”，原是元代宫廷的冷食。马可·波罗回国前，元世祖忽必烈偷偷把其制法传给了他，马可·波罗将它献给了意大利王室。
查元宫廷确实有“冰酪”。陈基有诗：“色映金盘分外近，恩兼冰酪赐来初ม。”这位陈基是给皇帝讲经的经师，这诗就是说他给皇帝讲经时，讲到“冰酪”的恩典。他说，冰酪盛于金盘，黄白相映，赐食的地方离圣上很近，这真是难得的殊荣。查元人忽思慧所作《饮膳正要》，其中记有“酥油”、“醍醐油”、“马思哥油”的制ๆ法：“牛乳中取浮凝，熬而为酥。”“取上等酥油，约重千斤之ใ上者，煎熬，过滤净，用大磁瓮贮之ใ。冬月取瓮中心不冻者，谓之醍醐。”“取净牛**，不住手用阿赤打油木器。打取浮凝者，为马思哥油马思哥为蒙语。，今亦云‘白酥油’。”后人朱彝尊在《食宪鸿秘》中记乳酪的制作：“从乳出酪，从酪出酥，从生酥出熟ງ酥，从熟ງ酥出醍醐。牛乳一碗，搀水半钟，入白面三撮，滤过，下锅，微火熬之ใ，待滚，下白糖霜。然后用紧火，将木杓打一会，熟了再滤入碗。糖内和薄荷末一撮最佳。”
若冰冻之后，很显然就是原始之ใ冰淇淋。
清代，由于藏冰业的高度展，冰不再是罕贵之物，冰饮业一跃而上，变得非常普及，冰价也为之ใ暴跌。严辰《忆京都词》注：“京都夏日……宴客之筵必有四冰果，以冰拌食，凉沁心脾。且冰亦可以煮食，谓之冰核。冰窖开后，儿童舁卖于市，只须数文钱，购一巨冰。”《燕京岁时记》：“京师暑伏以后，则寒贱之子担冰吆卖，曰冰胡儿。”这种冰胡儿，就是比较原始的冰棍。
清代北京的冷饮佳品，一是酸梅汤。《道咸以来朝野杂记》：“北京夏季凉饮，以酸梅汤为佳品。系以乌梅和冰糖水熬成，外用冰围之，久而自凉，不伤人，且祛暑也。”《燕京岁时记》：“酸梅汤以酸梅合冰糖煮之，调以玫瑰、木樨、冰水，其凉振齿。以前门九龙斋及西单牌楼五家者为京都第一。”二是西瓜汁，西瓜去籽拧汁，入于冰中镇凉。高贵者汁用文火炼熬，至黏稠时倾入碗内，冰镇之后凝结如琥珀，名“琥珀糕”。三是“杏仁豆腐”。朱彝尊《食宪鸿秘》记：“京师甜杏仁，用热水泡，加炉灰一撮，入水，候冷，即捏去皮，用清水漂净。再量入清水，如磨豆腐法带水磨碎，用绢袋榨汁去渣。以汁入锅煮熟。加白糖霜或量加牛乳。”此种冷冻后叫杏酪，切成小块配以冰水，即杏仁豆腐。四是“什锦冰盘”，主要盛以夏时河鲜，即果藕、菱角、鸡头米、莲子。若是全冰碗，还需加杏仁、鲜核桃仁、甜瓜、蜜桃。这些东西都切成薄片，盛以冰块之中，真是夏令之佳品。
昔什刹海是北京最大的冷饮市场，什刹้海会贤堂的什锦冰盘非常有名。送冷饮上门者，旧称“送冰盏儿”。送冰盏儿者手执两枚铜碗，两碗相叠，大指小指卡住下碗，二指三指挑动上碗，频频相击，有断ษ有续，出“儿铮——铮”的声音。敲击铜碗的声音，在赤日炎炎之中，听起来就十分清凉