凡油供馔食用者，胡麻一名脂麻、莱菔子、黄豆、菘菜子一名白菜为ฦ上，苏麻形似紫苏，粒大于胡麻、芸苔子江南名菜子次之，茶子其树高丈余，子如金罂子，去壳取仁次之，苋菜子次之，大麻仁粒如胡荽子，剥取其皮，为ฦ纟聿索用者为ฦ下。
凡牛脊梁每只生筋一方条，约重三十两ä。杀取晒干，复浸水中，析破如苎麻丝。北边无蚕丝，弓弦处皆纠合此物为之。中ณ华则以之铺护弓干，与为棉花弹弓弦也。凡胶乃鱼脬杂肠所为ฦ，煎治多属宁国郡，其东海石首鱼，浙中ณ以造白鲞者，取其脬为ฦ胶，坚固过于金铁ກ。北边取海ร鱼脬煎成，坚固与中华无异，种性则ท别也。天生数物，缺一而良弓不成，非偶然也。
○蛎灰
凡假借金色者，杭扇以银箔为ฦ质，红花子油刷็盖，向火熏成。广南货物以蝉蜕壳调水描画，向火一微炙而就，非真金色也。其金成器物呈分浅淡者，以黄矾涂染，炭火炸炙，即成赤宝色。然风尘逐渐淡去，见火又即还原耳。黄矾详《燔石》卷。
凡铁兵薄者为刀剑，背厚而面薄者为ฦ斧ร斤。刀剑绝美者以百炼钢包裹其外，其中仍用无钢铁ກ为骨。若非钢表铁里，则ท劲力所施ๅ即成折断。其次寻常刀斧，止嵌钢于其面。即重价宝刀可斩钉截凡铁ກ者，经数千遭磨砺，则钢尽而铁现也。倭国刀背阔不及二分许，架于手指之上不复欹倒，不知用何锤法，中ณ国未得其传。
近世阔幅者名大四连，一时书文贵重。其废纸洗去朱墨污秽，浸烂入槽再造，全省从前煮浸之ใ力，依然成纸，耗亦不多。南方竹贱之国，不以为然，北方แ即寸条片角在地，随手拾取再造，名曰还魂纸。竹与皮，精与细，皆同之也。若火纸、糙纸，斩竹煮麻，灰浆水淋，皆同前法。唯脱帘之后不用烘焙，压水去湿，日晒成干而已。
粮船初制，底长五丈二尺，其板厚二寸，采巨เ木楠为上，栗次之。头长九尺五寸，梢长九尺五寸。底阔九尺五寸，底头阔六尺，底梢阔五尺，头伏狮阔八尺，梢伏狮阔七尺，梁头一十四座。龙口梁阔一丈，深四尺，使风梁阔一丈四尺，深三尺八寸。后断水梁阔九尺，深四尺五寸。两廒共阔七尺六寸。此其初ม制，载米可近二千石。交兑每只止足五百石。
凡铁钟模不重费油蜡者，先埏土作外模，剖破两边形或为ฦ两截，以子口串合，翻刻书文于其上。内模缩小分寸，空其中体，精美而就。外模刻文后以牛油滑之，使他日器无粘，然后盖上，泥合其缝而受铸焉。巨磬、云板，法皆仿此。
凡既砻，则ท风扇以去糠秕，倾入筛中团转。谷未剖破者浮出筛面，重复入砻。凡筛大者围五尺，小者半之。大者其中ณ心偃隆而起，健夫利用。小者弦高二寸，其中ณ平洼，妇子所需也。凡稻米既ຂ筛之后，入臼而舂，臼亦两ä种。八口以上之家堀地藏石臼其上，臼量大者容五斗，小者半之。横木穿插碓头，碓嘴冶铁为ฦ之，用醋滓合上。足踏其末而舂之。不及则ท粗，太过则粉，精粮从此出焉。晨炊无多者，断ษ木为ฦ手杵，其臼或木或石以受舂也。既舂以后，皮膜成粉，名曰细糠，以供犬豕之豢。荒歉之岁，人亦可食也。细糠随风扇播扬分去，则ท膜尘净尽而粹精见矣。
凡砖成坯之后，装ณ入窑中，所装百钧则火力一昼夜，二百钧则倍时而足。凡烧砖有柴薪窑，有煤ศ炭窑。用薪者出火成青黑色，用煤者出火成白色。凡柴薪窑巅上偏侧凿三孔以出烟，火足止薪之候，泥固塞其孔，然后使水转氵幼。凡火候少一两则氵幼色不光，少三两则名嫩火砖。本色杂现，他日经霜冒雪，则立成解散，仍还土质。火候多一两ä则砖面有裂纹，多三两则砖形缩小拆裂，屈曲不伸，击之如碎铁ກ然，不适于用。巧用者以之埋藏土内为ฦ墙脚，则亦有砖之用也。凡观火候，从窑门透视内壁，土受火精，形神摇荡，若金银熔化之极然，陶长辨之。
凡造淀ຖ，叶者茎多者入窖，少者入桶与缸。水浸七日，其汁自来。每水浆一石下石灰五升，搅冲数十下，淀信即结。水性定时，淀沉于底。近来出产，闽人种山皆茶蓝ณ，其数倍于诸蓝。山中结箬篓，输入舟航。其掠出浮沫晒干者曰靛花。凡靛入缸必用稻灰水先和，每日手执竹棍搅动，不可计数，其最佳者曰标缸。
凡汁浆流板有槽，枧汁入于缸内。每汁一石下石灰五合于中。凡取汁煎糖，并列ต三锅如“品”字，先将稠汁聚入一锅，然后逐加稀汁两ä锅之内。若火力少束薪，其糖即成顽糖，起沫不中用。
凡蚕有早ຉ、晚二种。晚种每年先早种五六日出，川中ณ者不同。结茧亦在先，其茧较轻三分之ใ一。若早蚕结茧时，彼已出蛾生卵，以便再养矣。晚蛹戒不宜食。凡三种浴种，皆谨视原记。如一错误，或将天露者投盐浴ภ，则尽空不出矣。凡茧色唯黄、白二种。川、陕、晋、豫有黄无白，嘉、湖有白无黄。若将白雄配黄雌，则其嗣变成褐茧。黄丝以猪胰漂洗，亦成白色，但终不可染漂白、桃红二色。
○井盐
○稻工ื耕耙磨耙耘耔具图
宋应星在叙述各生产过程的同时，还发展了“穷究试验”的研究方法。他对各种迷信神怪、荒诞旧说都有所批判，如对炼丹ล术的批判ศ更为激烈，从而在科学技术领域内注入一种新的科学精神。这是《天工开物》一书的最大特色，使人们感到耳目一新。
淀花至蓝色，详《彰施》卷。
紫ใ粉纟辰红色，贵重者用胡粉、银朱对和，粗者用染家红花滓汁为之。
大青至青色，详《珠玉》卷。
铜绿至绿色，黄铜打成板片，醋涂其上，裹藏糠内，微藉暖火气，逐日刮取。
石绿详《珠玉》卷。
代赭石殷红色，处处山中ณ有之，以代郡者为最佳。
石黄中黄色，外紫ใ色，石皮内黄，一名石中黄子。