“牛奶有害论”引起了我极大的关注（序）
在我国全民饮奶运动的推动下，我原来也是和其他广大牛奶消费者一样的忠实的牛奶消费者，林光常博士的“牛奶有害论”也曾使我感到困惑。我非常重视保健，看了很多保健书，现在有着那ว么多的公共信息和饮食建议，而从没听说过“牛奶有害”。
2oo7年3月23日，卫生部新闻办在网站刊了15位营养学、食品科学和预ไ防医学领域的权威แ专家联名撰写的署名文章《健康宣教应当尊重科学与事实——驳斥“牛奶有害论”》
可林光常的“牛奶有害论”也不是没有道理。这是为什么เ？难道说其中有什么猫腻不成？究竟牛奶是否有害，引起了我极大的关注。我本好追根究底，再说这关系到人的生命健康。于是我开始专门研究起牛奶等食物营养，要把它弄个水落石出。广泛搜索、阅读学习和归纳整理有关牛奶等食物营养的科学研究资料。的确，牛奶等食物营养问题不那么เ简单。费时一年多，到เ2oo8年6๔月才算理出个ฐ头绪，弄清了牛奶真面目，写成了《牛奶的确有害》。
牛奶对人类的危害的确很严重！
富贵病正在全球蔓延，富贵病使全人类面临着严重的健康危机。
“营养学界的爱恩斯坦”坎贝尔在《中国健康调查报告》中ณ说：“我们就得到เ了两组疾病：一组是在经济比较达的地区集中多的疾病，称为富贵病；一种是在农村地区集中多的疾病，称为ฦ贫困病。”
2๐oo5๓年世界ศ卫生组织数据表明，目前全世界有35oo万人死于富贵病，包括心脏病、中风、糖尿病、癌症、呼吸性疾病，占全球死亡率的6o%。世界卫生组织现任慢性非传染性疾病健康促进司司长Robert表示，在今后1o年，如果不控制、防止慢性疾病，可能会有65oo万人死于富贵病，其中ณ一半可能是年轻人。
坎贝尔说：“几乎所有美国人都死于富贵病”。中国人正在步美国的后尘，大踏步地走富贵病之路。在2๐oo5年1้1月第二届北京论坛公共卫生分论坛上公布的一组数据显示ิ：慢性病占到我国城乡居民总死亡原因的7o%以上，在中国今年有94๒o万人死于富贵病。而且现在这个比例还逐年增加。
然而无数的事实证明富贵病与牛奶正相关。正如坎贝尔所说“牛奶中的蛋白质（酪蛋白）是非常强的促癌剂๘”、“在研究所有这些自身免疫病与营养的关系时，现动物来源食物的摄入，特别是牛奶的摄入与病危险增加之间存在着显著的相关关系”和蒂埃里̶๐6;苏卡的著作《牛奶，谎言与内幕——牛奶真的让你喝出一身病》所写的那样。其实，顾ุ名思义，富贵病就是过量摄取奶制品等动物类高蛋白高脂肪等“富贵”生活方式所导致的。
粮食危机像海啸正在席卷全球。2oo8年4月22日世粮署执行干事希兰说，去年下半年以来全球遭遇45๓年以来次大范围粮食危机，这是一场无声的海ร啸，这场“海啸”使全球新า增大约1้亿“饥民”（原来就有8亿多“饥民”）。全球每天都有近2万名儿童死于饥饿和营养不良。
令人震惊和可悲的是：根据联合国的报告指出，世界粮食消เ费量的将近一半用于喂养牲畜，酪农业和畜牧业占用农耕地的7o%。要知道，生产1磅牛肉需用12๐磅谷物。粮食危机与食用牛奶等动物类食物正相关。
更为严重的是，全球暖化将要毁灭整个ฐ地球。
美国太空总署席气候学家詹姆士R๐26;韩森博士指出：“全球暖化已过了临界点，但尚未到无可挽回的地步，我们仍可及时力挽狂澜，但是要立即采取行动，赶紧ู回头。”
然而牛奶等动物类食物与全球暖化正相关。加州政府管理部ຖ门在2oo5年8๖月份表了一份报告，详细记录了对加州圣华金谷奶牛测试的结果：奶牛排放的气体已经成为形成烟雾的污染物的主要来源。资料é显示，一头奶牛每年排放出大约2๐o磅9千克的可形成烟雾的暖化污染物，过了一辆汽车或轻型货车每年的排放量，而2oo1年全球奶牛存栏数过2亿多只，2oo6年世界有15๓亿只牛（2oo5๓年全球汽车保有量是8亿辆）。牛制造的温室气体，除了二氧化碳还有甲â烷（温室效应为二氧化碳的2o倍）、大量n2o（它的温室效应大概是co2的3oo倍）。畜牧业又是让能ม吸收二氧化碳的全球森林地大幅减少及被焚毁的元凶，原来的亚玛逊雨林，目前有7o%ื成了牧场，而剩下的部分，有很多都是种植供牲畜食用的作物。
显然，牛奶等动物类食物与严重威胁人类生命的富贵病、粮食危机和全球暖化都紧ู密正相关，可想而知，牛奶牛奶等动物类食物对人类的危害有多大！可人们还蒙在鼓里，我国全民饮奶运动之ใ火越烧越旺。这真是正如潘朝曦教授所说“举ะ国饮奶，民族之误”，令人担忧。
本书汇编了被那些误导信息所掩盖的关于牛奶的事实，就像拼图玩具一样，把他们拼凑起来组成一幅完整的图案《牛奶的确有害》展现给大家，以便大家看清牛奶真面目。
在此向不为名利而献身科学的的T&ุ#8๖226๔;柯林&#ี82๐26;坎贝尔、蒂埃里๖226;苏卡、新谷弘实、潘朝曦、林光常、姜淑惠、罗斯&ุ#ี82๐2๐6;霍恩、约翰•๙罗宾斯、哈维•戴蒙德、萨利&ุ#8๖226๔;比尔、简•卡帕、保罗R๐26;皮尔泽、七田à真、简&#ี8226;普朗特、雷蒙德•๔;弗郎西斯、帕特里克&#ี8226๔;๙赫尔福特等专家们表示由衷的敬意和谢意，是他们的真诚和执着才使我得到了充满正气、勇气和智慧的真正的科学信息。
我知道这篇文章与营养学、食品科学和预防医学领域的权威专家们作对，也许是“鸡蛋碰石头――不自量力”。可是“牛奶是否有害”关系到中华民族乃至全人类的生命健康，我不能ม熟视无睹。不管多艰难，我也要让广大的牛奶消费者看到“牛奶的确有害”，我相信真理是无人能阻挡的。
我是一名普通的原牛奶消费者，由á于水平所限，文中难免出现不少瑕疵，还望智者们多加批评指正，先表示ิ感谢！