“可是我真的很喜欢你做的美食，能ม不能通融一下，快一点点……”陈峰见张山原谅自己，想到เ接下来的美食，便立刻๑开启了……撒娇模式？
“没事。”陈峰擦掉眼泪，旋即收回钱包，对张山道歉道：“你的做的美食真的很了不起，是我不对，我不应该用钱侮辱你！”
等了片刻๑，又一道张山的菜上来，这是听了李天的推荐所点的一道特色尖椒牛柳。
白衣男子这才反应过来，急忙一手护着地三鲜ຒ，也不会回答，而是拿着筷子疯狂地吃起菜来，生怕其他人上前抢食一样。
【进阶任务】美食满意度测试
经理发了话，后厨所有厨师便开始跟张山学习起油煎牛柳的做法，刘刚ธ看着成为ฦ焦点的张山，心里越来越气，必须得尽快想办法把这小子赶走了！
“呲呲——！”
这点很大胆，中ณ式西做，很容易改变整道菜品的口味儿，但张山怕火候不对，里脊一但变老，缺点会更加致命。
几名二厨时不时地把目光聚过来，本想看张山再次颠勺颠不起来的笑话，却没想到这次他握着马勺竟然十拿九稳，上翻下炒，行云流水，丝毫不乱ກ。
“哈哈哈……”旁边人一阵笑声，刘刚这分明是暗讽张山只会做一道地三鲜ຒ而已。
思罢，张山便来到เ了食库选择食材。
斟ต酌片刻，张山选了一道东北家常菜之一，地三鲜。
“呼！”
只见张山猛提一口气，两腿伫立，双手犹如两条游鱼，在面团上来揉往搓，时快时慢，力道时大时轻，仿佛太极高手在抱胸画两仪图，而那白净的面团更是在他的手中成了孙大圣的“筋斗云”，圆短方长，变化多端。
技能加成的时间中ณ，张山边沾水边和面，面团在他的手中如同一个ฐ皮球，而他则ท是一名控球高手，任它上窜下跳，但就是离不开面案和他的手心。
“漂亮！”
即使是之前嘲讽过张山的几个ฐ面案厨师在看了眼前这行云流水的一幕，也不禁下意识为他暗喝一声。
六秒钟็一过。
一个ฐ圆润干净的面团安详地躺在面案之上，再看面案和张山的双手，无一例外，没有一点干面，真正做到了和面三要决的“手、面、案三光”。
完成一切后，张山找了一块湿布，将面团翻过来放入盆中ณ，盖上湿布，开始饧面，让面粉颗粒充分吸收水分。
在几个ฐ白案师傅看来，目前张山的一切顺序和手法都很完美，甚至与一个五六年的面点师傅无二，就在他们以为自己้真看走眼的刹那，张山这时把醒面布接了下来。
“哈哈，我就说我没看走眼吧，还是太年轻了啊！”一名面点师傅嘲笑道。
另一名面点师傅也点头低笑，“这么เ早就把湿布摘下来，醒面时间太短了，面团根本没有完全饧好。”
“太致命了，一步错，影响了整个面团的筋道！”
……
几番嘲讽下来，张山却是不闻不问，【两仪揉面法】自带快速醒面，这样面粉与水融合得更快，转而，他直接把面团扯了出来，双手各捏一头，在面案上甩了起来，这是抻面中ณ的必要方法：遛条。
“竟然还想遛条？异想天开，你面都没醒全，面筋没开，一拉就断，以后怎么เ抻？”
“哼！到เ底是年轻人，根本听不得劝。”
“面筋必断，已经没有看下去的必要了。”
几人说话间的功夫，张山早已经将面团延长、折起，再延长好几次，又摔了几下面板，遛条的目的就是使面筋结构发生改变，使之改为ฦ长条形。
遛条结束，许多人都在等着张山抻面。
带着几道期待、几道疑ທ惑、几道嘲讽的目光，张山一撒白面，猛地一拉长条，有一米之ใ远！
竟然没断？
“怎么可能？理论上来说，醒面时间那ว么เ短，面筋是不可能那么เ筋道的啊？一定是抻的次数太少，嗯，一定是！”
几名白案师傅自我解释道。
张山笑笑，对折、洒干面，又抻了几下，还是没断ษ！
几名白案师傅感觉脸蛋越来越烫，仿佛被人狠狠扇了一耳刮子，另一面，张山上劲、抻拉、下扣、倒手，手中的抻面已经翻了好几番，渐渐变成了一捆面条，而且越拉越细。
众所周知，面条筋不筋道，全看抻面能抻几轮，抻的次数越多，代表面的筋度越高，有的白案高手甚至能够反复抻拉几十次，将面条拉得纤细无比，如同龙的胡须一般，又称龙须面。
张山只有初级面点的水平，当然不能达到这种程度，但弄个十来折还是很容易的。
“嘭！”
一声闷响，面条落在案子上，抻面结束。
郭深跟几名厨师走过来，分别用手指勾起一根面条，面条粗细相同，纤细而有弹性，就算下锅煮，也将会是一锅好面。
“啪啪啪！”郭深激动地鼓起了掌，“小张，真没想到你的面案功夫已经有了不一般的火候，简直就是厨艺天才啊！”
“是啊……是啊……”
“我就说，小张抻面的功夫真是漂亮！”
周围的其他厨师