三原王，礼泉黄。
周至赵，户县杨。
濡河东岸锅锅李，
正风手土的张忠良。
还有盐店、银号、药材行、绸缎店、烟酒庄的股东掌柜。这些人吃腻了永兴馆、泰和楼的大鱼大肉，到康家饭馆来换个口味，或因酒色过度把身子掏虚了，来康家要些羊羔羊鞭进补。然而更多的人还是借此以睹老板娘的风采。更何况康家羊杂羔口味不凡，不擅不腻，虽是下水，却做得干净鲜亮。康老大手下利索操作熟练，冒馍的动作像舞蹈一样，看了简直是一种艺术享受。
祖传的手艺不能乱ກ来，料é不鲜不进，隔夜汤不卖，调料é差一味或质量有欠缺不能下锅。煮肉熬汤几时开火，升到几成，几时停火，水添几次，料下几回，都有一定规矩。伙计们谁也不敢胡来，否则就得卷铺盖一一走人，这是几辈人传下来的规矩。
为ฦ了迎合富商雅士的需求，康老大绞尽脑แ汁，除原有的羊羔羊鞭外，又增加了牛鞭驴鞭。这些东西都是益精壮阳的上品，佐料除了口昧的需要外，又增加了像拘祀、淫羊霍之类的滋阴壮阳中药，据吃过的人说可以当日见效。
康家的前辈是个啥样子，谁也没见过，康记羊杂羔泡馍馆，几时开业，历经几世，招牌是谁写的没人能说清楚。笔者遍查长安、咸宁县志及正野诸史，皆无记载。大家所熟悉的只有子承父业、老实厚道的康老大，再就是被父亲宠惯坏了，游手好闲，人称“半截文明”的康二少。
说到这里，我顺便介绍一下康二少的形象和“半截文明”这个雅号的来历。到เ了民国以后，凡做熟ງ食小生意的人，不管是伙计还是掌柜，一律短衫青裤，头戴瓜皮小帽，腰缠一丈长的青布。而康老二与众不同，虽说胸元滴墨，却是长袍礼帽，一派文人雅士装扮。特别是胸前的大襟上一字排开挂着三枝自来水金笔。自来水笔在当时是很珍贵很时髦的奢侈品，一般大中学生都很难有一枝。最抢眼的还有一条银表链。说起话来满口都是新名词，时不时还蹦出几句“陕西英语”，像“狗都拜，狗的毛硬”等等，但多数是用词不当，驴头不对马尾。
有一次，民意报社ุ的几位记者在二堂饮酒闲聊，谈论国际时局。因老板娘不在，康二少临时出来斟酒侍候，这也是他最精神的时候。康二少有个ฐ毛病就是特别爱和文化人厮混，听得几句一知半解的新า名词，就到เ处张扬卖排，显示才华。文人们互相交谈，他总是爱插嘴，经常出笑话，遭白眼。而他根本满不在乎，以笑解嘲。今天这么好的机会，他当然不能错过，几次语出惊人。但凡作记者的，多以机敏和语刻薄著称，在哄堂大笑之余，有位记者带着讥讽的口气说“二掌柜，久ื闻阁下见多识广，才思敏捷，讲起话来口若悬河，头头是道，今日闻，果然名不虚传。刚才你插嘴说，罗斯ั福如何如何，敢问阁下，罗斯福是哪国人？”
康二少难得有人夸奖，而且还是文人大记者，那ว股得意劲儿简直元法表，手在前额上拍了两下斩ล钉截铁ກ地回答“罗斯ั福是中ณ国人。”
记者问“何以见得？”
二少说“他不是中国人，咋能姓罗呢？我还断定他爸是个大学问家，否则ท不会给娃ใ起这么好的名字。中国人自古就有谐音习惯，‘斯ั福’不就是上苍‘赐福’于斯ั？还有‘斯ั福’的谐音是‘诗书’当然也可读成‘撕书’，那就不好了。最好还是‘诗书’，做大学问，‘吟诗著书’。以上推论你们听明白了没有？”
众记者齐声答道“我们懂ฦ得了，二掌柜之有理，之ใ有理。”接着就是一阵哄堂大笑。
康老二本来就脸皮厚，是个出了名的“人来疯”，这么一来，他更得意了，话匣子打开就关不住，信口开河，胡说乱ກ齿，越诺越离谱。他说“在下不才经过多方考证，罗斯福不是个ฐ男人，而是巾帽女流，和观世音菩萨不是女人一样。‘罗斯福’就是‘罗思夫’，也就是‘孟姜ä女’。她千里寻夫，哭倒了长城，秦始皇下令全国通缉。孟姜女东躲西藏，后来罗员外见她是个刚烈女子，收为干女儿，改名换姓，为了纪念她和万祀梁的忠贞爱，起名叫罗思夫。后来罗思夫和罗员外的管家张大嘴，一来二往产生了爱，互相倾慕，然后就私奔了。逃到เ古城长安，就是现在的西安，大隐于市。后来他二人商量着想干一番๘大事，商量来商量去，还是定不下来。最后罗思夫说‘隔行不取利’，应该利用你多年在罗家管家操办红白喜事的经验，咱们专门包办婚丧嫁娶ດ、喜庆寿宴。人说男人嘴大吃四方，你嘴大，这事又离不开嘴，一定能吃开走红。招牌我都想好了，就写“红白庆宴张罗包办行。”