小牛出生后饮用牛奶，促使其骨骼及身体重量的急育，出生后的前三个月每个月增加一倍，但脑แ部育少且慢。婴儿出生后六个月体重才增加一倍，脑重却增加2๐倍，到一岁时的脑重就已๐经达到เ成人脑重的2／3。婴儿的身体成长成熟度缓慢，但脑部却以快育，越所有的动物。小牛的肢体骨骼快成长，相对地，婴儿脑部ຖ快育。小牛与婴儿生长特点的不同决定了牛奶与人乳的成分有根本的区别：牛奶高蛋白（为ฦ人奶的三倍）高钙（为人奶的35倍）、高脂ฦ肪和高生长激素利于小牛肢体骨骼的快成长；人奶含有牛奶所缺乏的卵磷质（为牛奶的2倍）、牛黄酸（为牛奶的3o倍）和葡萄糖（为ฦ牛奶的152๐倍）等物质成份，以利ำ于婴儿脑แ部快育。牛奶营养丰富，是针对小牛的成长而言；对人而言，牛奶丰富的的高钙高蛋白高生长激素只能会使小孩也像小牛一样早ຉ熟，笨脑，短寿。这也是大自然规定的自然律。
在动物当中凡是喝奶的都是刚生下来不久的“婴儿”，没有一种在长大“成人”之后继续喝奶的动物。这是因为ฦ母乳以及消化母乳乳糖所必须的乳糖酶只在“婴儿”期才充足，而长大之后被消失。这就规定了哺乳期过后就不需要再喝奶了。
具体地说，酸性低的饮食，每天的钙质摄取量即使很少也不会对骨骼健康有所影响。……
公布了好几项有关食物钙แ质和骨质疏松症关系研究的哈佛大学公共卫生学院也持同样的看法。他们说：‘要真正了解身体如何长期适应不同钙质摄取量，必须ี有一个长期研究计划，这在目前是不可能ม的。’……
1939年，8๖7๕％的英格兰和威尔斯的学校和56％的中学生每天都喝一瓶由纳税人赞助的乳品……。
从192o年代起，英国乳品制造商为了让小学生们‘认识乳品’同时保证可以‘战胜营养不良’，于是在小学里以很低的价钱贩售乳品。
我一直都不相信酸奶具有那么神奇的功效，临床结果表明，经常喝酸奶的人肠道状况也并不怎么乐观。
然后再将这种“生锈”的牛奶经过1ooc的高温杀毒，而酶是很怕热的，在48c~115๓cນ之间就会失去活性。在市面上销售的牛奶当中，不仅不含有重要的酶，而且脂肪被氧化，蛋白质也由于高温而生质量变化。从某种意义上说，牛奶并不是健康的饮品。
1．林光常于2oo7年9月17日表文章“我心坦然!我沒有罪！十七疑問?請教智者”说明了对他的起诉状是无中生有。
真不知道谁荒谬！这哪里是学术争论？！学术争论双方应该是平等的！谁是谁非并不在于权威，也不在于势众。有道是，“真理往往掌握在少数人手里”，应该让林光常把话说完，也应该让消费者看到林光常的辩解。要知道消เ费者有知情权。
●酪蛋白通过一系列ต的反应机制，增加癌症的病危险。
●酪蛋白影响雌性动物的荷尔蒙系统，而人体中也存在类似的内分泌系统。
更深远的影响
从上述实验的结果中，一幅令人印象深刻๑的图景浮现出来。
这些实验涉แ及两种动物的两种器官，使用了四种致癌物质，但所有证据都表明，酪蛋白可以通过一系列高度协同的机制ๆ促进癌的展。酪蛋白的这种作用很强烈，实验结果也呈现出很高的吻合度。例如，酪蛋白能够影响细胞与致癌物的反应方式；能影响dna与致癌物的反应方式；能影响癌性细胞生长的方式。这些深入而且高度一致的实验结果暗示酪蛋白在人体内的作用机制也很可能是如出一辙的，理由á有四个：
第一，大鼠和人对蛋白质的需求是几乎一致的。
第二，蛋白质在人体内和大鼠体内的作用方式基本一致。
第三，在大鼠体内促进癌生长的蛋白质摄入水平与人体内促进癌生长的蛋白质摄入水平相同。
第四，在啮齿类动物和人体中，癌启动阶段远不如癌的促进阶段关键。这可能是因为ฦ我们每天的生活中ณ都会接触一定剂量的致癌物，但是这些致癌物是否导致肿瘤则取决于它们有无促癌作用。”
坎贝尔通过中国健康调查得出：“现在我们知道动物体内这些复杂的反应过程，在人体内也是如出一辙。慢性乙肝病毒感染者，其肝癌的病率也高。但是我们的研究证明，感染这种病毒同时摄入更多动物性食物的人与感染这种病毒但不摄入动物性食物的相比，前者胆固醇的水平更高，患肝癌的危险也高得多。这个方面，我们在动物实验中得到的研究结果和在人群中的观察结果是高度吻合的。”
牛奶诱前列腺癌
坎贝尔在《中国健康调查报告》中指出：
“实际上可能让大家感到非常意外的是，在膳食和前列腺癌之间，最紧密、也最特殊的关联关系是奶制ๆ品摄入与前列腺癌的关系。
2oo1้年哈佛大学的一篇综述，其中提出了非常充分的证据：
在14项ำ病例-对照研究中……有12๐项病例-对照研究，以及9项队列研究当中的7项研究都证明：奶制品的摄入和前列腺癌的病之间存在着正相关关系。这是目前表的文献中与前列腺癌病率最一致的膳食预测因子。在这些研究中，那些摄入奶制品量最