想想，现代人的生活，早ຉ已告别了那种缺油少肉的时代，所讲究的，唯口感尔，不能跟上时代展的传统，必被时代所抛弃，饮食亦然。可喜的是，有不少厨师已๐经意识到了这点，并且在不断地进行改进。
说起醴陵扣肉，又不得不说说我在株洲当厨师时生的一件事。为了多拉菜单，宾馆规定，每位厨师，每星期必推出一个ฐ新菜，由宾馆组成品菜组，进行品评推广。有一回，株洲厨师要推一味什么เ凤眼扣肉，让我得知了这个信息，我就精心制作了一味醴陵扣肉，用五花肉做坯，肉切成薄片，下锅炒熟，下豆豉，放足盐，用空心菜腌菜同炒，放一点酱油造色，炒到เ香味浓郁，出锅码在扣碗里，底面用鲜红辣椒皮摆成红星状，蒸出用白瓷盆扣碗，边上镶以翠绿的香菜，红花绿叶白盆酱色肉，辅以浓郁๗的肉香、豆豉香、油香、辣香，口感肥而不腻，酥而不烂，味重适中ณ，看一眼就使人胃口大开，闻一鼻子让人馋涎欲滴，吃一口叫人喉咙里伸出手来，然后，盆子里的扣肉，就如秋风扫落叶一般，连那些空心菜腌菜，都被吃得不见了踪影。而株洲厨师那份颜色寡白的凤眼扣肉，则动都没动一下。
谭公回来，就带他到那ว去吃吧，一只肘子不能ม让我失信于人。
蒸裤蹄，在其他地方แ叫肘子。而肘子两ä个字不变，在前面加一个字和两个字的肘子，更是多如牛毛，数不胜数。
这个下午风向不定，常常把浓烟灰尘吹到良生脸上，我也就不时听到他悲惨的咳嗽。难道非得要物力维艰如此，才做得出美味如斯之ใ菜。