回来后，在姜湾里的老百姓吃过几回蒸裤蹄，好是好吃，但总觉得少了一份家庭菜的耐心，多了一份餐馆菜的匆忙，但这已๐经是醴陵餐饮业中水平最好的了。
那一晚，全家人尽欢而散，那份欢乐，至今仍在脑海中回荡不已๐。
用开水细细的烫去黑毛，良生就在柚子树下用铁棍把狗架起，先用稻草燎，再用木材架起一堆火，把狗真正烧成了“熟ງ地”样的黑狗，烧狗的焦糊味，便在空中四处飘荡。
吃完午饭，稍事休息，待得水开，良生持短棍于身后，走近黑犬，做爱抚状。黑犬不知是计，眯起双眼，尾巴乱摇，尽情享受良生的温存。
醴陵扣肉之魅力由此显现了出来。
然而，纵观醴陵酒席宴上那碗蹄子肉，至今仍旧ງ沿用着传统的制作方法，未能及时跟上人们口味的变化，还是七寸大扣碗，连汤带水，面上放辣椒粉、豆豉、酱油、极重的味精，吃在嘴里，油腻死了。一碗扣肉，往往只在里面插得几筷子，都是为了想撬起底下的排骨来。
想想，现代人的生活，早已๐告别了那ว种缺油少肉的时代，所讲究的，唯口感尔，不能跟上时代展的传统，必被时代所抛弃，饮食亦然。可喜的是，有不少厨师已经意识到了这点，并且在不断地进行改进。
我想，蹄子肉，是不会从醴陵的酒席宴上消เ失的。