干贝鱼肚
【菜名】莲蓬ศ鲜贝【所属菜系】韩国【特点】咸鲜ຒ辣香，造型喜人，诱人食欲【原料】鲜贝40่0่克，白鸡油40่克，料酒15克，盐5克，味精3克，淀粉15克，鸡蛋清3只，青豆5๓0克，虾脑10่0่克，鸡汤500毫升，辣酱油50克【制作过程】1้鲜ຒ贝去骨鳃，洗净，控净水，剁成泥茸状，加毛姜水，调成稠糊状，搅拌均匀上劲，加入盐味精料酒3只蛋清调匀，加白鸡油及干淀粉，拌匀2将制ๆ好的鲜贝泥五分之ใ四加虾脑搅拌均匀，放入瓷调羹中3๑余下的五分之放入小瓷碗中，按中间稍高，四周略低，抹匀，里边用净青豆按成莲子形，跟瓷调羹里的起入蒸锅，蒸7๕分钟，即可取出4取出后，调羹里的摆放四周，形似叶片，莲子放中ณ间，大朵整个ฐ莲蓬就制ๆ好了5炒勺内放鸡汤毛姜水盐，烧开，放入湿淀粉，勾薄芡，浇在莲蓬上。6食用时，沾辣酱油同吃，即可
【菜名】麻辣兔肉【所属菜系】韩国【特点】色泽红黄，麻辣嫩鲜ຒ，饼薄如纱【原料】野兔肉20่0克，鸡蛋50克，淀粉10克，黄瓜片25克，精盐25克，料酒10่克，酱油5克，味精1克，生姜10่克，大葱10克，辣椒油15克，花椒面1克，花生油500克实耗50่克，干红辣椒5克，芝麻油3克。【制作过程】1取兔肉洗净，去筋膜，切成均匀的薄片，放入瓷盆中，加清水浸泡半小时，发白后，去其血污，沥干水分，加料酒精盐鸡蛋淀粉上浆，拌匀；2锅烧热，倒入花生油，烧至四成热时，下入兔肉片滑散至熟时，倒入漏勺沥油，余油倒入油罐。3๑净锅烧热，放入2๐5克花生油。五成热时，放入干红辣椒段，炸香，捞出，再下入花椒面，炒匀出香味，投入葱片姜片黄瓜片，倒入兔肉片，加精盐料酒酱油辣椒油味精翻炒均匀，撒入芝麻油，出锅，入盘。4食用时，配春饼同时吃，即可。
桂花兔肉
樱桃肉
【菜名】芝麻猪肉丁【所属菜系】韩国【特点】呈金黄|色，香酥可口，芝麻味浓。【原料】瘦猪肉20่0克，鸡蛋1个，芝麻1้00克焙好，豆油750克实耗5๓0克，面粉50่克，料酒25๓克，精盐5克，大葱15๓克，生姜5克，味精2克，芝麻油20่克。【制作过程】1将瘦猪肉洗净，去筋膜，切成1厘米见方的丁；大葱去皮，生姜去皮，洗净，均切成末。2鸡蛋打入碗内，抽打起泡，加入芝麻油大葱末生姜末搅拌均匀成渍汁，放入瘦猪肉丁，腌渍15分钟，取出，放在面粉里滚下，再挂蛋液，然后，沾匀层芝麻。3๑炒锅烧热，倒入豆油，烧至七成热时，把沾好芝麻的猪肉丁放在肉锅内炸，炸至肉丁呈金黄|色时，捞出，控油，入盘，即可。
黄焖狗肉
【菜名】罐子狗肉【所属菜系】韩国【特点】口味鲜香，狗肉嫩软，咸香微辣。【原料】带皮狗肉1้50่0克，大葱2๐5克，大蒜瓣25克，干辣椒1个，植物油1้5克，黄酒100่克，胡椒粉6克，芝麻20克焙好，精盐10่克，味精2克，生姜25๓克。【制作过程】1้先把带皮狗肉洗净，放入清水中ณ浸泡4小时。2再把带皮狗肉捞出，冲洗干净，切成两块，每块约750克左ุ右，放入锅内，加入凉水，烧到断生时，捞出，用清水洗净。3๑大葱去皮，切成3๑厘米长的段；生姜去皮，取15克切片10克剁碎末；干辣椒洗净，去蒂，切丝，待用。4๒将狗肉块放入锅内，加清水，水要淹没肉块，加入葱段姜片黄酒，盖上盖，用旺火烧开，再改用小火焖至八成熟，捞出，拆骨，再将骨头放回汤中继续熬。5把狗肉控干，切长2厘米，宽5厘米，厚05厘米的片。6取植物油倒入炒锅中烧热，下狗肉煸炒几下，烹入50克黄酒，狗骨汤要淹没狗肉即可干辣椒盐味精，盖好盖，焖5分钟็，再将焖好的狗肉和汤分装在小罐内，上笼蒸30分钟็，上桌时，撒上焙好的芝麻，即可。
印尼炒饭
【菜名】牛肉火锅面【所属菜系】全部【特点】【原料é】主原料é除去面条牛肉，还有香菇鲜ຒ蘑金针菇白菜大葱韭菜鸡蛋高蒿等二十余种的配料。【制作过程】1把调料放入白面里起搅拌，加工出面条。2把各种蔬菜和原料起煮ุ开，时间约几小时左右。把肉汤用过滤网过滤，再放入调料重新烧开。
【菜名】火爆腰花【所属菜系】川ษ菜【特点】质地细嫩，咸鲜醇厚。【原料】猪腰子黄瓜姜葱蒜泡红辣椒盐味精酱油白糖醋湿淀ຖ粉鲜汤熟ງ菜油【制ๆ作过程】1猪腰子平片成两ä块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀断ษ的眉毛形，盐湿淀ຖ粉码味上浆。黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐白糖味精酱油醋料é酒湿淀ຖ粉鲜汤兑成滋汁。2锅中放油烧熟，放入腰花炒散，加姜蒜葱泡红辣椒黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。
。烟熏排骨
。栗杏焖鸡
【菜名】银杏蒸鸭【所属菜系】川ษ菜【特点】鸭肉色白油润，肉质酥烂鲜香。并具有滋阴养胃，利水消เ肿，定喘咳之功效。【原料é】鸭只约100่0克。银杏200克。熟ງ猪油500克胡椒2克料酒15๓克鸡油10่克清汤20่0克姜10克葱10克食盐3克花椒2克味精卫克汤15๓0克豆粉1้5克。【制作过程】银杏捶破去壳，在开水内煮熟，撕去皮膜，切去两头，除去心，再用开水掉去苦水，在猪油锅内炸下，捞出待用。将鸭洗净，宰去头脚๐，用盐胡椒粉料酒抹匀入