凡煎盐锅古谓之ใ牢盆，亦有两种制ๆ度。其盆周阔数丈，径亦丈许。用铁者以铁打成叶片，铁钉栓合，其底平如盂，其四周高尺二寸，其合缝处一以卤汁结塞，永无隙漏。其下列ต灶燃薪，多者十二三眼，少者七八眼，共煎æ此盘。南海有编竹为ฦ者，将竹编成阔丈深尺，糊以蜃灰，附于釜背。火燃釜底，滚沸延及成盐。亦名盐盆，然不若铁ກ叶镶成之便也。凡煎æ卤未即凝结，将皂角椎碎，和粟米糠二味，卤沸之时投入其中搅和，盐即顷刻๑结成。盖皂角结盐犹石膏之结腐也。
凡盐淮扬场者，质重而黑。其他质轻而白。以量较之ใ。淮场者一升重十两ä，则广、浙、长芦者只重六七两。凡蓬草盐不可常期，或数年一至，或一月数至。凡盐见水即化，见风即卤，见火愈坚。凡收藏不必用仓廪，盐性畏风不畏湿，地下叠稿三寸，任从卑湿无伤。周遭以土砖泥隙，上盖茅草尺许，百年如故也。
《天工ื开物》是宋应星最主要的代表作。崇祯十年公元1637年由友人涂ิ绍煃字伯聚资助，初版刊刻๑于南昌府。全书三卷十八篇，所叙内容涉แ及中国古代农业和手工ื业三十个生产部ຖ门的技术和经验，几乎包括了社ุ会全部生产领域。编次先后顺序是按照“贵五谷而贱金玉”的原则ท安排的，将与食衣有关的农业置于首，其次是有关工业，而以珠玉殿后，体现了作者重农、重工ื和注重实学的思想。
上卷六篇多与农业有关。《乃粒》主要论述稻、麦、黍、稷、粱、粟、麻、菽豆等粮食作物的种植、栽培技术及生产工ื具，包括各种水利灌溉机械，并对以江西为代表的江南水稻栽培技术详加介绍。《乃服》包括养蚕、缫丝、丝织、棉纺、麻纺及毛纺等生产技术，以及工具、设备，特别着重于浙江嘉ล兴、湖州地区养蚕的先进技术及丝纺、棉纺技术，并绘出大型提花机结构图。《彰施》介绍植物染料和染色技术，偏重靛蓝种植和蓝靛提取以及从红花提取染料的过程，还涉及诸色染料配色及媒染方แ法。《粹精》叙述稻、麦收割、脱粒及磨粉等农作物加工技术，偏重加工稻谷的风车、水碓、石碾、土砻、木砻及制面粉的磨、罗等。《作咸》论述海ร盐、池盐、井盐等盐产地及制盐技术，尤详于海盐及井盐。《甘嗜》叙述甘蔗种植、榨糖和制糖技术及工具，兼及蜂蜜及饴饧麦芽糖。每篇叙述均有主有次，选择重要产品为研究重点，突出介绍先进地区的生产技术。
凡蛹变蚕蛾，旬ຒ日破茧而出，雌雄均等。雌者伏而不动，雄者两翅飞扑，遇雌即交，交一日、半日方解。解脱之ใ后，雄者中枯而死，雌者即时生卵。承藉卵生者，或纸或布，随方所用。嘉ล、湖用桑皮厚纸，来年尚可再用。一蛾计生卵二百余粒，自然粘于纸上，粒粒匀铺，天然无一堆积。蚕主收贮，以待来年。
○蚕浴
凡蚕用浴法，唯嘉ล、湖两郡ຉ。湖多用天露、石灰，嘉ล多用盐卤水。每蚕纸一张，用盐仓走出卤水二升，参水浸于盂内，纸浮其面石灰仿此。逢腊月十二即浸ฤ浴，至二十四，计十二日，周即漉起，用微火烘干。从此珍重箱匣中ณ，半点风湿不受，直待清明抱产。其天露浴者，时日相同。以篾盘盛纸，摊开屋上，四隅小石镇压，任从霜雨、风雨、雷电å，满十二日方แ收。珍重待时如前法。盖低种经浴ภ，则自死不出，不费叶故，且得丝亦多也。晚种不用浴。
○种忌
凡蚕纸用竹木四条为方แ架，高悬透风避日梁枋之ใ上，其下忌桐油、烟煤火气。冬月忌雪映，一映即空。遇大雪下时，即忙收贮，明曰雪过，依然悬挂，直待腊ຘ月浴藏。
○种类
凡蚕有早ຉ、晚二种。晚种每年先早种五六日出，川中ณ者不同。结茧亦在先，其茧较轻三分之一。若早蚕结茧时，彼已๐出蛾生卵，以便再养矣。晚蛹戒不宜食。凡三种浴种，皆谨视原记。如一错误，或将天露者投盐浴，则尽空不出矣。凡茧色唯黄、白二种。川ษ、陕、晋、豫有黄无白，嘉ล、湖有白无黄。若将白雄配黄雌，则ท其嗣变成褐茧。黄丝以猪胰漂洗，亦成白色，但终不可染漂白、桃红二色。
凡茧形亦有数种。晚茧结成亚腰葫卢样，天露茧尖长如榧子形，又或圆扁如核桃形。又一种不忌泥涂叶者，名为贱蚕，得丝偏多。
凡蚕形亦有纯白、虎斑á、纯黑、花纹数种，吐丝则同。今寒家有将早雄配晚雌者，幻出嘉种，一异也。野蚕自为ฦ茧，出青州、沂水等地，树老即自生。其丝为衣，能ม御雨及垢污。其蛾出即能飞，不传种纸上。他处亦有，但稀少耳。
○抱养
凡清明逝三日，蚕少即不偎衣衾暖气，自然生出。蚕室宜向东南，周围用纸糊风隙，上无棚板者宜顶格，值寒冷则用炭火于室内助暖。凡初乳蚕，将桑叶切为ฦ细条。切叶不束稻麦镐为ฦ之，则ท不损刀。摘叶用瓮坛盛，不欲风吹枯悴。
二眠以前，腾筐方แ法皆用尖圆小竹筷提过。二眠以后则不用箸，而手指可拈矣。凡腾筐勤苦，皆视人工。怠于腾者，厚叶与粪湿蒸，多致压死。凡眠齐时，皆吐丝而后眠。若腾过，须ี将旧ງ叶些微拣净。若粘带丝缠叶在中ณ，眠起之时，恐其即食一口，则ท其病为胀死。三眠已过，若天气炎热，急宜搬出宽凉所，亦忌风吹。凡大眠后，计上叶十二冫食