“姨娘言重了，瑶儿能拿葡萄惹出什么乱ກ子来呢？那葡萄又不是会吃死人的东西。”
“呃，想必原先在娘家也是个ฐ受爹娘宠爱的主儿，”岳书瑶托着下巴思考秋香的话，想了会儿才接着问道：“那这位湘姨娘脾性如何？平日里可会打骂丫鬟婆子？”
原来这月娘未进岳家门岳老爷就已对她垂涎三尺，并借着镖局主ว人的身份调戏了月娘让她闺誉受损、最终才无奈的投身岳府为ฦ妾……但岳老爷越喜爱月娘、岳夫人就越痛恨她，当初月娘进门时岳夫人便仗着正室的身份百般刁难、还逼迫月娘的娘家写了卖身契送来。
但整顿却不单单是内部整顿ู，外部ຖ地方上的一些厉害关系也要重新疏ຕ通，而内外部整顿的关键都只有一点———钱。
岳书瑶不愿见月娘愁眉苦脸，连忙拿出怀里的小荷包，献宝般的把里面的三十两银子倒了出来：“娘，你看，咱有银子了！”
岳书瑶还没来得及抱怨，一声更加凄惨的叫声已凭空响起，矗在岳书瑶面前的那ว个障碍物也自的后退了几步。
“两、三个ฐ镖师。”
“赵镖头，我想要个镖师和一匹快马，让他随我去办件事儿，您看方แ便吗？”岳书瑶朝赵杏山点了点头算是打过招呼，随后开门见山的说明来意。
岳书瑶满腔的热情瞬间被打击得一丝不剩，最终只得把目标定在月娘分到เ的那几间铺子上，听说那都是些卖茶叶和丝绸的铺子。
“你！”
月娘支支吾吾的敷衍道，不过岳书瑶的话让她眸底的忧虑又加深了一分，显然岳书瑶说中了她的心事。
骤然闯进来的妇人体形十分臃肿，穿着金色袄子、搭配大红褙ທ子，外面罩着一件厚厚的狐皮大氅，头上插满金灿灿的步摇、珠钗，活像是岳书瑶那个时代的土爆户。
趁着镖师他们洗脚的空挡，岳书瑶对秋香吩咐道：“秋香，去烧一大桶热水来，等下让大家洗完脚๐后再烫一烫。”
“小姐，咱不是要用那ว些葡萄来酿酒吗？怎么突然又洗起脚来了？”秋香一脸不解的问道，不明白自家小姐葫芦里卖的是什么药。
岳书瑶听了笑而不语，边催促秋香去烧水边说道：“酒我们自然要酿，但没说酿的时候不能玩游戏啊！好啦，你快去烧水，一会就知道了。”
岳书瑶在现代的时候就曾经听说过，法国那ว些专门出产上好干红的酒庄，把葡萄洗净放到เ木盆里后，都是请年轻漂亮的小姑娘站在木桶里，边哼着轻快的小调边使劲的踩葡萄，直到把那些葡萄踩破用来酿酒……
岳书瑶老早ຉ就对小姑娘们能踩着葡萄玩羡慕不已，所以从决定用湘姨ถ娘的葡萄酿酒起她就打定主意要踩踩葡萄过过瘾。不过眼下她请不起年轻漂亮的小姑娘，只能ม用五大三粗的大男ç人来代替了，当然最重要的是自己也要上去踩上一遭。
大家都洗净脚并在热水里烫过后，岳书瑶便给每人都了两块煮过晾干的白纱布，让他们把纱布紧紧裹绑在双脚上，随后正式开始踩葡萄这一有益身心的体力劳动。
岳书瑶没有教他们哼歌，但这些五大三粗的汉子踩着、踩着竟自的哼起民谣来，并且越唱还踩得越起劲、很快便将那些葡萄都踩完了。
踩完葡萄后便要将它们倒进洗干净的密封大酒坛里，岳书瑶反复交代大家伙千万别ี把葡萄皮扔掉、一定要一起丢â进酒坛里，并嘱咐葡萄大约放个七成满就可以了。
之所以连皮一起丢进酒坛里，一来自然是因为ฦ葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然酵；二来是葡萄酒需要葡萄皮的颜色，也就是那种漂亮的紫红色。
众人将踩好的葡萄都放进酒坛子里后，岳书瑶便招呼大家把酒坛密封起来，同时也做了示范让他们不能密封得太紧。
因为酵时会产生大量的二氧化碳气体，如果装ณ的过满会把宝贵的葡萄酒汁溢出，而密封得过紧则可能会让酒坛子爆炸！另外葡萄酵也需要微量氧气，所以一定不能ม将酒坛子密封得太紧ู，否则将会功亏一篑。
把上千个酒坛子都一一封上后，岳书瑶便指挥大家把它们搬到了阴凉通风处。这葡萄装ณ入酒坛后大约会在1้2个时辰内生化学反应（酵），表现为葡萄汁中有较多气泡产生。
此刻๑已经到เ了酿造葡萄酒最最关键的步骤，岳书瑶只留下了秋香、赵杏山几个可靠的自家人，其余人让他们散了先各自回去歇息。
岳书瑶几人守住那些葡萄酒，大约十二时辰后便揭开一、两坛细细查看，确定已经产生气泡进行酵后，几人一起、每天两次用木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中ณ，压完重新封上酒坛。
酵启动后一到เ两ä天内，岳书瑶几人开始把事先买好的糖放入酒坛中，糖的分量相当于用来酵葡萄重量的12o，如1o斤葡萄放半斤糖，将糖浸ฤ入葡萄汁里后还要将它们搅拌均匀。
放糖的作用是提高酒精度，一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度，以此类推……这还要幸亏岳书瑶在现代时酿的次数较多，否则ท这些数据她还真不一定能ม记住。
当然这些几分之几在古代岳书瑶是计算不出来，她都是凭着经验与直觉判断出每一坛大概ฐ放多少糖，然后让秋香他们几个跟着往其他酒坛里放。
这糖也不是一次就全部放完，在酵产生后三到เ四天时，再放入相当于酵葡萄重量12o的糖，即两次放的糖的总重量为ฦ葡萄重量的1้1้o，依然要将糖浸ฤ入葡萄汁中搅拌均匀。
放完糖再把酒放上半个ฐ月便差不多大功告成了，半个月后岳书瑶先开了一坛验收最后的成果，除了细细观看就的成色还要亲自品尝……
如果这酒坛中很少有气泡、且基本上只剩ທ下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，酒液ຂ浅尝时基本没有甜味……这就说明酒精酵完成了，这时要将这些葡萄酒过滤一遍去掉杂质。
过滤的方แ法岳书瑶也一早就想好了，她先将干净的纱布覆盖在空的酒坛口上，然后隔着纱布把那些酿造好的葡萄酒往空坛子里倒。这样一来除了液ຂ体外其余杂质都会被纱布过滤住，最终倒到เ空酒坛里的便是成品“葡萄酒”了。
这些成品颜色看着浑浊也不清澈，但岳书瑶尝了一口觉它喝起来的味道同现代的干红葡萄酒相差不了多少，比起这个ฐ朝代的清酒自然也是好上了许多。
而且葡萄酒一般会产生第二次酵，二次酵主ว要是苹果酸、乳酸酵，不再产生酒精，二次酵中会有少量洁白、细腻的泡沫上升。
过了十五至二十天后岳书瑶再次开坛查看，现二次酵已๐基本完成，酒液也变得清澈起来。这时让众人再一次将这些酒过滤到酒坛里，尽量装满、密封得紧ู紧……这时的酒叫葡萄原酒，是完全意义上的干红葡萄酒了！
岳书瑶也不是第一次酿葡萄酒了，但这一次却让她格外的兴奋与激动！她不敢相信自己真的能够在古代研制ๆ出具有划ฐ时代意义的东西，更没想过她真的成功的把上万斤葡萄变成了香醇的葡萄酒……她让这个ฐ朝代进入了葡萄酒时代！
“小姐，您在傻笑什么呢？这酒都溢出来了！”
秋香的叫唤声让岳书瑶终于压制住了内心的激动，把手上的酒坛放下后，有些不好意思的解释道：“好久没酿这种好酒了，能ม够将它酿造成功让我有些激动……不傻笑了，来，赵总镖头先尝一口试试味道！”
岳书瑶说着便把手中ณ里碗葡萄酒递给赵杏山，赵杏山接过后看着那紫ใ红色的液体一脸犹豫，似乎ๆ不相信这似血液般的液ຂ体会是香醇美味的好酒。
岳书瑶见状笑了笑，揶揄道：“赵总镖头不是担心书瑶用这酒把您毒哑了吧？男子汉大丈夫连一口都不敢品？你再不品我可让秋香这姑娘家来尝第一口了！”
赵杏山的性子最受不得人拿话激他，见岳书瑶笑话他连秋香一丫头片子都不如，立刻赌气的将那碗葡萄酒一饮而尽，看得岳书瑶无奈的连连摇头。
赵杏山将酒全部咽下后一脸疑惑的皱起了眉头，道“这酒初入口时酸酸涩涩，但如喉后却马上感觉到一股甘甜，那ว绕在齿间的余香带着浓浓的果香与酒味……让人喝了回味无穷！”
岳书瑶听了笑着解释道：“这就本来就不烈，是一种男女皆宜的果酒，赵镖头虽然喝得急了些但也算是尝出了味道。”
岳书瑶见赵杏山一脸陶醉之ใ色便知他已被这葡萄酒征服，笑笑的抬起酒坛、动作轻柔的再倒了一小碗，笑眯眯的说道：“不过，这酒可不能像你那样牛饮，应该这样细细的慢慢品尝……”
岳书瑶说着把碗捧到鼻下，先是闭上了眼深深的嗅了嗅，接着手轻轻的晃动起来让原本静止的酒在碗内摇晃，促使酒与空气（尤其是空气中的氧）接触，以便酒的香气释放出来。
待那香甜的酒香远远的散了出去，岳书瑶才将碗在移至鼻下，再吸气、深深的闻一闻那浓烈的酒香。将它与第一次闻的感觉做比较，第一次的酒香比较轻淡，第二次的香味则ท比较丰富、浓烈和复杂……
此时岳书瑶才缓缓的把碗送到嘴边，轻抿了口后含在舌尖，含了片刻๑才缓缓将那紫ใ红色的液体咽下，最终露出了惬意陶醉的享受神情。
“这酒还算香醇，没有枉费我们大家花了个把月的时间来酿造它！”
岳书瑶的总结语肯定了他们这伙人个把月的努力，让每个ฐ人脸上都露出了自豪与满足的神奇……这葡萄酒的酿造从开始摘葡萄到最后酿成酒，每一个步骤大家都付出了辛勤的汗水，酒成这一刻๑真的让他们深深体会到了劳动带来的美妙感觉。
既酒已๐酿成、岳书瑶便拿出纸笔开始算账，大家从湘姨娘答应给的两亩葡萄地里摘取、挑选了大约一万斤ภ的葡萄来酿酒，一般来说葡萄的出酒率为ฦ百分之七十，也就是说最终的成品葡萄酒大约有七千斤ภ左右。
岳书瑶将这七千斤ภ葡萄酒装在了容量为五斤ภ的酒坛子里，大约装ณ了一千四百多坛。这些极品、独一无二的葡萄酒岳书瑶自然是先送了帮忙酿造的镖师们一些，然后预计分了五百坛给湘姨娘作为酬谢，把这些减去后岳书瑶自己้最后剩下了大约八百坛的葡萄酒。
岳书瑶当然不会傻乎ๆ乎ๆ的把这些葡萄酒搬回岳家惹人眼红，而是让赵杏山带人把它们全部搬到了镖局、藏到了隐蔽的地窖里，并让赵杏山派人严å加看管不要被觊觎这些美酒的人钻了空子偷去